【台北食記】大志軒拉麵店 新開幕來自大阪的日式擔擔麵 信義安和六張犁 通化夜市

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去了幾趟日本後,越來越喜歡拉麵這食物

前幾天居然在信箱裡收到粉絲推薦的一間餐廳

對周花花來說,確實有受寵若驚之感,原來我有粉絲耶(咦)

連假剛好安排了湳山戲院電影看到飽的行程,結束後便順路來這吃晚餐

 

大志軒

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:便宜又大碗cp值高,推薦擔擔麵值得一吃

 

店址位在嘉興街巷內,靠近基隆路、通化夜市、臨江夜市

加油站對面、仁康醫院旁的巷子轉入,大志軒即在不遠處

可坐捷運至六張犁站步行約8分鐘、信義安和站步行約14分鐘

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裝潢相當日本風,完全有置身日式食堂用餐的感覺

店內播著東洋音樂,周花花相當喜歡這種家庭式的溫馨感

據說老闆之前在麵屋輝工作,可是來自大阪的正港日本人喔

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大志軒2015年2月才開幕,目前販售的品項並不多

主餐類只有拉麵、擔擔麵、沾麵共五款

價格都在$180-$200間,不收一成服務費,算是相當平價

單點的叉燒飯、奶油馬鈴薯看起來都很不錯,而且價格不貴

麵量可選擇大中小,加大的話是不需要額外加價的,但不提供打包服務唷

拉麵的口味也能選要濃還是淡,大家可依需求點餐,量力而為

中午有提供套餐優惠,附近的上班族吃飯多了一個新餐館

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擔擔麵—$180

周花花最期待的就是大志軒的擔擔麵

在台灣還沒吃過賣日式擔擔麵的店家,怎麼樣也要點碗來吃吃

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切片叉燒、糖心蛋、青江菜、魚板、肉末、辣椒絲

無論擺盤配色都相當誘人,光看就覺得一定超好吃

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叉燒的表現不錯,油脂細緻綿滑,吃來毫不油膩

擔擔麵的靈魂肉末給得量也算多,料給得相當大方

糖心蛋就比較普通一些,味道沒有進去,蛋黃稍嫌過熟了點

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均勻攪拌過後,就能大口食用啦

自製辣油微辣得迷人,若覺得味道不夠的話,也能自行添加

麵條是特別的小麥胚芽粗扁麵,這款在台灣並不常見

店家說老闆有特別選用較短的麵條,讓醬汁更能沾附其上

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周花花覺得辣度剛剛好,而且加了醋、花椒等調味

日式料理穿插中式靈魂,有川味燃麵的影子,好吃又特別、推薦必點!

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沾麵—$200

點餐時可讓我們陷入天人交戰,三款都好像吃

雖然說大志軒是間拉麵店,但周花花更愛吃沾麵啊!

所以初訪先嚐嚐擔擔麵、沾麵,隔壁桌看起來很美味的拉麵,只好留到下次了

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這碗是最大的麵量,吃完超級無敵飽

建議除非是很餓的大胃人,不然建議點中份就行了

大片叉燒厚度十足,還有半顆糖心蛋,這份只要$200實在超划算

應該是台灣同類型拉麵店中最便宜的店家了,光這點就很值得推薦

同樣使用小麥胚芽粗扁麵,乾麵的顆粒看起來更明顯

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魚介豚骨雙口味湯頭,是台灣最常見的沾麵口味

裡頭居然還有兩大塊叉燒肉,大志軒真得是大氣的店啊

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周花花覺得醬汁味道稍嫌清淡了些

不知道是否有刻意調整成台灣人比較能適應的口味

這鹹度如果當成拉麵的湯來喝也ok,較不能完整沾附在麵條上

結帳時有跟店家反應,他們表示因為剛開幕會再陸續調整,任何的建議都相當歡迎

麵吃完可跟店家要和風湯汁,加入沾麵醬中當成湯來喝

但我們覺得這湯頭根本就能直接喝了,所以就沒再額外加湯

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大志軒的餐點,份量十足、價格便宜cp值頗高

許多小地方都做足功課,看得出來想要努力做出差異化

雖然有些部份仍未到位,但絕對是間潛力十足的店,過陣子再來吃吃看拉麵!

 

大志軒

地址:台北市信義區嘉興街216巷11號1樓

電話:02-2737-2569

營業時間:11:30-14:30、17:30-21:30

 

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