【台北食記】東區 山頭火拉麵 來自日本北海道旭川的美味

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拉麵對我來說是個很神奇的食物

小時候,真得不懂這麼鹹哪裡好吃?

隨著美食閱歷增長,和幾趟日本自由行下來

明白箇中滋味,漸漸愛上拉麵這項美食

山頭火拉麵

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:鹽味拉麵、辣味噌沾麵都好吃,重口味者必嚐

 

來自日本北海道旭川的Santouka山頭火,由畠中仁先生於1988年3月創立。

山頭火曾被多家日本電視台雜誌採訪介紹,人氣指數非常高,深受北海道居民及拉麵愛好者愛戴,其中鹽味拉麵更是山頭火的招牌拉麵!

山頭火於2012年在台灣開設第一家分店,目前在日本全國和全球開設了超過51家分店,足跡遍佈美國、加拿大、新加坡、台灣及香港等地,而山頭火亦盡力將最傳統和一貫的高品質拉麵帶給大家品嚐。

*以上介紹取自山頭火拉麵facebook粉絲團

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台灣的第一間山頭火拉麵,開在sogo復興館內

坐捷運至忠孝復興站,一出站搭手扶梯至B2即可抵達

包含這次總計造訪兩次山頭火,都是在這間店品嚐

老實說,初訪山頭火的印象只有一個字「鹹」

但時隔多年,下著雨的夜晚決定再來挑戰一次

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印象中每次經過店門口,總是排滿了人

這次雖然已過8點,但還是稍微排了約10分鐘

店內座位數並不多,好在客人們吃飯的速度算快,並不會等太久

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因為菜單實在太厚一本又會反光,就沒細拍了

山頭火拉麵的訂價需再加一成服務費,可選擇大中小碗

約$300左右,跟台灣同類型from Japan的拉麵相比屬高價位

比較特別的是,有很多套餐組合,但價格就會逼近$400大關

鹽味拉麵(中)—$230+10%

招牌是鹽味拉麵,當然得點碗店家自信之作

上桌時的賣像相當不錯,有展現讓人願意多花點錢的氣勢

無論在配色、擺盤上都很認真,迫不及待想快快拍完照一嚐美味

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叉燒肉軟嫩適中,入口即化相當美味

雖然以瘦肉部分居多,但一點也不乾柴

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溫和順口的鹽味豚骨湯頭

鹹度對我來說是可以接受的範圍,幾乎快喝到見底

不太確定是自己鹹耐度提升,還是口味有做調整

總之這次的湯頭讓我很滿意就是,有日本味很好喝

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麵條同樣走日式硬麵口感

相較配料、湯頭,來得比較中規中矩些

但整體搭配起來,無疑是一碗上乘之作,好吃推薦

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辣味噌沾麵—$290+10%

開始吃沾麵以來,總覺得台灣的沾麵變化性較少

清一色都是魚介豚骨雙湯頭,幾乎沒有其他選擇

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看到山頭火有賣辣味噌沾麵,我好是興奮

對味噌沾麵的喜愛來自京都吟醸らーめん久保田

嶄新的味道讓人一吃難忘,回台灣後還是好懷念

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沾麵賣像看起來很不賴

終於在台灣找到魚介豚骨以外的沾麵啦(灑花)

使用粗麵條,中碗份量對女生來說已經很夠吃了

旁邊附有多的辣醬,如果覺得辣度不夠也能自行添加

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紅通通的沾麵醬中,藏著不少好料

叉燒肉跟拉麵裡的一樣軟嫩好吃,約莫3、4塊

最棒的就是一顆完整的糖心蛋!半熟蛋汁真的好好吃啊!

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醬汁鹹但不會死鹹,和偏硬的麵條非常相配

辣味噌本來就是一個很棒的食材,鹹甜辣在舌尖多層次變化

整碗吃完滿足感仍在,屬於蠻耐吃的沾麵,同樣好吃推薦!

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山頭火拉麵在網路上的評價很兩極

愛的人愛、不喜歡的人也大有所在,畢竟美食本來就是很主觀的一件事

除了價格偏貴外,周花花很推薦山頭火拉麵,味道和我喜好很合拍

如果你也是去日本旅行一定要吃拉麵的人,推薦你來試試山頭火吧

 

山頭火拉麵

地址:台北市大安區忠孝東路三段300號B2樓

電話:02 2731 7533

營業時間:11:00-21:30

 

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