冬天吃100間火鍋都不嫌多!
這間川巴子絕對稱得上掛在嘴邊講「要吃要吃」前三名
今天多揪了點人，一次來挑戰開兩鍋囉
川巴子火鍋樓
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：有特色、選擇多、cp值高，期待再訪試試不一樣的菜色
店址位在熱鬧的東區復興南路上
從捷運忠孝復興站1號出口出來，直行看到NET左轉
過了大同門市、高記、西堤後，川巴子就是前方不遠處
大紅招牌上寫著「每人$488吃到飽」
很有特色的川式火鍋，強調物超所值、高貴不貴
一二樓的用餐環境相當寬敞，平日晚間來訪約7分滿
但因為有營業時間較晚有宵夜場，所以越遠人還是很多
用餐建議先訂位比較保險，假日可是都要排隊的唷
吃到飽方案，2人以上就能選擇
1-4人開一鍋、5-8人開兩鍋、9-12人開三鍋
越多人來越能品嚐不一樣的鍋底，因為真的會讓人每種都想吃啊
除了有料火鍋外，各式火鍋料、海鮮、肉品當然沒少
還有超多款店家自製特色小菜，絕對不能錯過唷
光基本款鍋底就有超多種!
某幾款還可以做成鴛鴦鍋，滿足吃辣/不吃辣兩種需求
比較特別的是還有一些干鍋料理，又是種不一樣的吃法
雖然我們來之前已經做了功課，但又陷入難以選擇的困境
最後在店家推薦和老饕友人推薦下，好不容易才決定本日主角是誰
一開始先選擇好鍋底、小菜
之後若要加點的話，桌上都有四款點菜單
現點現上的方式，一次點8道以內，這樣也比較新鮮啦
點餐時店家有特別強調，川巴子的火鍋都是現點現做
不像一般外頭的麻辣鍋店，都是一整鍋煮好舀起來就好
所以等待時間會比較久一點，但為了最棒的美味絕對值得
等待主鍋上桌的空檔，先來場特色小菜馬拉松吧(誤)
川巴子的小菜真得太容易讓人失心瘋了啦
小小一盤看似小case，但幾盤吃下來讓咱們已呈現半飽狀態…
川巴子辣麵&上海蔥油拌麵
周花花來訪之前最期待的小菜2、3名
身為一個本來就很愛吃乾拌麵的人，光看這賣相就知道八九不離十
簡單卻Ｑ彈的麵條，拌入店家獨門醬汁，相當迷人的平民美食
辣味確實比較過癮，對能吃小辣的我來說算是中辣等級就是
薄片順風
豬耳朵取了個有趣名字
鹹味重、很夠味的開胃小菜
梅香南瓜
第一口吃下很像在吃青木瓜~
酸酸甜甜蠻不錯的，充滿南洋風情很開胃
泰式涼黃瓜
很少看到這樣出場的黃瓜齁XD
同樣走清爽路線，酥脆爽口喜歡黃瓜的人可以點
泡菜
偏台式的泡菜，酸度十足
幾道重口味吃下來，很需要來盤泡菜解解膩
爽口沙拉
也是去油解膩不可或缺的角色
椒辣鴨掌
多了一味花椒的麻還不錯吃，皮處理得相當Ｑ彈
酸辣鳳爪
泰式風味但因為周花花不太吃雞腳就沒吃了
麻餅
最最最期待的小菜在此時上桌了!
想不到一份麻餅居然這麼大個，不專業目測直徑約15公分
店家強調一定要趁熱食用，才能吃到最棒的口感
作工繁瑣的麻餅，必須先蒸後炸經歷多道手續
外皮相當酥脆，手指輕敲表皮隨即碎下
餅本身麵粉香氣十足，吃來有點像是銀絲捲
單吃就非常棒了，不愧是老饕有人指定必點款，超好吃
口水雞
川式料理必點小菜
醬料蠻好吃的，店家說醬料沾著麻餅吃也很棒唷
主鍋因為都太想吃了，所以選擇鴛鴦鍋
辣的是香辣牛肉鍋、不辣的是酸菜魚片
川巴子的火鍋應該是周花花看過擺盤最用心的了吧
不僅紅綠撞色衝擊視覺，食材堆疊成立體狀，一覽豐富配料
待開火溫熱湯底後
就能把蒜片等材料均勻攪拌了，準備開動囉
先來說說辣的香辣牛肉鍋
超多小紅辣椒入鍋，看起來比吃起來辣
其實入口後的辣度是過癮卻迷人的
因為加入了多種材料熬煮，辣味相當多層次
不會有讓人頭皮發麻的不舒服，這方面一定下過苦心
裡頭的牛肉不需要等到全熟，水滾了就可以吃囉
類似炒牛肉的厚度，口感Ｑ彈牛味也夠，重點是量不少唷
再來介紹不辣的酸菜魚片
這款也是老饕友人指定必點鍋底
酸菜的鹹、酸控制得宜，像是客家風味鹹菜
湯頭喝來不死鹹，是大眾都能接受的酸菜鍋
最厲害的就是裡頭的魚塊了！
選用深海魚鬼頭刀，裹上蛋白久煮不爛
連喝了好幾碗魚湯實在滿足，身體整個暖起來
重點是，魚塊也是吃到飽的唷，可以無限續加
眾人光被這鍋酸菜魚片，又不知道消耗多少戰鬥力
難怪網路上這麼多人推薦這道，真得是厲害
另一鍋選擇干鍋料理
十八香蝦同樣是其他部落客推薦的料理
一上桌眾人同時發出「挖嗚」聲，擺盤份量確實是壯觀
蝦子整齊排列成完美的圓，點綴豆苗、花生粒，底層是大量洋蔥
店家建議用小火慢煨干鍋
讓醬汁煨入，同時也能保護蝦子的鮮嫩肉質
待湯滾後就可用湯匙拌炒蝦子，讓整體味道能夠更融入其中
十八香蝦是道重口味料理
入口第一味是說不上來的「甜」
慢慢的香料香氣逐漸在口中釋放開來
花椒香氣尤其明顯，不愧是加入大量調味之作
多層次新奇口感，讓我們很想把湯底包回家XD
川巴子的加點類有很多道我們都有興趣
但光第一次上的有料火鍋、小菜，就讓眾人吃得飽飽飽
海鮮吃到飽、川味火鍋料，只能遺憾留到下次了啦…
黑毛梅花豬肉
美國安格斯黑牛
紐西蘭霜降牛
美國穀飼小肥牛
如何處理這幾盤肉，大夥的默契十足
齊聲道：把它放到十八香蝦鍋裡炒吧
我們真的太愛這味道了啦
把肉放進去，吃起來也相當不錯
只恨今天胃容量怎麼這麼小呢Q_Q
飯後甜點是古早味芋仔冰
現在很少看到這種冰品了耶
(周花花對於芋仔冰之愛，源自台南太陽牌冰品)
店家說他們是東區少數沒有哈根達斯等高級冰淇淋的火鍋店
因為希望大家把重點放在「火鍋」上面
投入了滿滿心思，只為了做出最棒的川式美味
這點周花花非常認同，而且以這價位實在沒得苛求
期盼很久的川巴子終於吃到了
一行人吃得相當滿意，相約下次再來試試其他口味
以台北東區$488就能吃到飽，整體來說cp值真得頗高
推薦大家這間適合聚餐，而且很不一樣的川式火鍋店
川巴子火鍋樓
地址：台北市大安區復興南路一段144號
電話：02 2776 5011
營業時間：平日12:00-2:00、假日11:30-0:00
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Last Updated on 2016-11-08 by 周花花
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麻辣火鍋 是我的最愛 辣度不知道如何
版主回覆：(03/19/2015 05:41:27 AM)
還ok唷中等辣度，能吃辣的應該都可接受才是