《麵屋翔本店》是我的東京雞湯拉麵啟蒙店之一
能在一間店內滿足鹽味雞湯、雞白湯兩種濃、淡需求，而且表現都還很優秀
離新宿鬧區有點小距離的《麵屋翔本店》，生意可是完全沒有受影響，開業超業10年依舊佔據tabelog新宿拉麵排行榜前五強，並擁有3.75高分，為全日本top5000美食，值得專程多走幾步過來吃
麵屋翔本店
推薦指數：★★★★★ 5顆星
一句短評：新宿美食推薦，好吃又平價的雞湯鹽味拉麵、雞白湯拉麵
《麵屋翔本店》位在西新宿，離新宿逛街鬧區有段小距離
最近的大眾交通工具為西武新宿站(但應該比較少人會搭到這站)
若搭JR至「新宿站」，西口出口出來約步行9分鐘，東京地下鐵都營大江戶線至「新宿西口」，D3出口出來約步行6分鐘
2007年開業的《麵屋翔本店》，已有超過10年的歷史，現在除了新宿本店外，在品川車站裡頭也有一間《麵屋翔品川店》
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《麵屋翔本店》用餐時間分成午餐、晚餐兩餐期
店內座位共18席全環繞著吧檯，我來過兩次都有小排隊一下
大約都是晚餐時段過後的9點宵夜場抵達，等待時間約20分鐘內
《麵屋翔本店》菜單如下，採用販賣機點餐
晚上宵夜場來訪的好處，就是等待時間通常不會太久，缺點就是部份餐點可能提前賣完
香彩雞湯鹽味拉麵、香彩雞湯醬油拉麵、雞白湯拉麵、雞白湯沾麵、味噌拉麵，大致環繞著這五個品項，在topping上做變化
還有幾款限定拉麵，各種豬叉燒飯、雞叉燒飯，看得出《麵屋翔本店》勇於創新的活力
香彩雞湯鹽味拉麵—790円
清澈雞湯似奶油的黃色，屬於一碗淡粒系拉麵
湯頭喝來先是嗅到雞油香氣，而後是雞骨清甜交織淡淡櫻花蝦味
順口鹹度不會讓舌乾燥，搭配辣椒絲、蔥絲整碗喝到見底都沒問題
平打麵條帶著鹼水Ｑ度，加水率比我預期中來得高
讓麵條吃到最後依舊保有彈牙口感，鹽味湯頭神奇的也掛得上去，搭配十分優秀
叉燒油脂比例較多，這點我較吃不習慣，若跟我一樣不喜油花的人，建議趁熱吃，油感才不會那麼重
水菜、筍乾的處理相當細緻，為細細好入口的大小，也不會有惱人苦味
雞白湯拉麵—790円
瞧這上頭凝固的一層薄薄膠質，就知道雞白湯真的有濃
喝來跟鹽味清湯是完全不同的感覺，body更加厚實滑順，帶點似玉米濃湯的甜感，口口皆能感受濃厚雞隻精華
風味較《銀座篝》、新橋《新橋纏》、日暮里《麺酒処 ぶらり》狂野些，或許是因為加入了新宿拉麵店的個性吧(笑)
使用直徑較寬的麵條，讓麵心硬度維持住
也更能和濃厚雞白湯做搭配，兩者所選的麵條，都很適合該湯頭
舒肥雞肉叉燒，好像已經變成雞白湯拉麵的定番配置
有附點柚子胡椒，可以抹著雞叉燒吃，或融入湯中增添風味，但我個人還是偏好原味就好
《麵屋翔本店》雖然位在新宿車站較遠的位置
但無論雞湯鹽味拉麵、雞白湯拉麵都很夠水準，吃過兩次以後還是很推薦
新宿不愧是東京拉麵一級戰區，能在tabelog排行榜上名列前茅，肯定需要兩把刷子的呀
麵屋翔本店
地址：東京都東京都新宿區西新宿7-22-34
電話：03-3364-5787
營業時間：
火曜〜金曜11:00〜15:00、18:00～22:00
土・日11:00〜15:00、17:00～21:00
定期休假日：月曜
tabelog
Last Updated on 2023-08-07 by 周花花
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