部落客生活就是不斷學習的過程
我很樂於接收任何新事物，有所成長是件快樂的事
近期給自己的功課就是認識「餐與酒」的搭配，但這並非一蹴可幾
從義法餐食吃到中式料理，這次接受邀約有幸一嚐日式新食與日本甲州葡萄酒
*未成年請勿飲酒 喝酒不開車 開車不喝酒
店址位在東區216巷、靠近延吉街
可以坐捷運至忠孝敦化站，步行10分鐘左右可抵達
這一帶充滿各式異國美食，聚集經濟使然已經變成聚餐勝地
日式用餐環境，內外都很有看頭
開放式廚房看得見餐點的製作過程，可見店家對食材的自信
IRORI的老闆是進口酒商，喝過一次甲州葡萄酒隨即愛上
於是獨家代理了日本甲州附近數十家酒莊的酒，讓台灣饕客也能品嚐
因為日本甲州葡萄酒量少且很少外銷，在台灣算是少見，來IRORI可以一次嚐盡
店內最顯眼的地方，就擺了大型酒櫃，款式之多靜待著愛酒之人前來品嚐
*未成年請勿飲酒 喝酒不開車 開車不喝酒
IRORI的菜單如下，主打日式新食
最有名的就是他的散壽司、丼物、IRORI茶泡飯
其他日本料理則有：手卷、烤物、炸物、沙拉、鍋物、蒸蛋、湯品
除了甲州葡萄酒外，也有日本清酒、啤酒等選擇
*未成年請勿飲酒 喝酒不開車 開車不喝酒
勝沼の甲州—$300/杯、$1800/瓶
老闆表示，最加的溫度為11度，才能嚐到最加酸與甜
使用100%甲州種葡萄，在發祥地”勝沼”，從奈良時代起就悉心培育葡萄
成品通過勝沼酒莊品質審查會的嚴格認證，得以裝填於該地獨創的酒瓶
能感受到柑橘類水果、白桃及薄荷的香氣，清爽的酸度與獨特的果香令人耳目一新
適合搭配富油脂的菜餚，並榮獲日本葡萄酒大賽2009金賞受獎
*未成年請勿飲酒 喝酒不開車 開車不喝酒
依用餐人數招待的小菜
漬物都是日本進口，品項為隨機提供
今天得到的是：韓國泡菜、芥末章魚、黑豆、榨菜干貝唇
看得出店家的用心，每款都蠻好吃的，以招待來說相當有誠意
當然也跟IRORI價位偏高有關，確實需要營造賓至如歸的尊榮感
泡菜之王—$260
這陣子常在facebook廣告中看到這玩樣兒，今天總算見到本尊了(笑)
一大顆韓國泡菜擺在瓷盤上並以韓國辣醬點綴，讓人好奇裡頭到底包了什麼料
拍完照後，店家會有「桌邊服務」，幫你拆解這球泡菜
由外而內依序為泡菜、水菜、當日新鮮魚貨，漁貨每天都不同，今天則是旗魚
泡菜口感爽脆、香辣夠味，合著生旗魚肉一起吃，有在吃韓國生花枝的感覺
除了驚喜感滿分以外，味道好又特別，有讓周花花驚喜到，推薦必點！
烤紅喉魚—$520
紅喉魚是我愛的魚款之一，雖然價格較高肉質也相對細緻
今天IRORI這尾，我覺得有點烤過頭了，肉質雖然還算細嫩，但甜度不足稍嫌可惜了
IRORI饗宴三重奏—$1280
今晚的主角上桌啦，光看賣像就讓我們大喊：也太奢華了吧
由上而下分別是：海膽茶泡飯、散壽司、生魚丼
食材豐富變化多樣，建議2-3人品嚐一份剛剛好
最上層為海膽茶泡飯
會附一壺柴魚高湯，趁熱到入碗內形成不同吃法
選用當季日本紫海膽，個頭小小卻擁有大海精華，非常鮮美
特別的是IRORI的哇沙米是現磨山葵，絲毫不嗆辣還是天然Ａ尚好
鮪魚、鮭卵、玉子燒、小黃瓜鋪在醋飯上做成散壽司
散壽司一直是周花花的心頭好，IRORI的醋飯酸得恰到好處和魚料形成絕配
中間的薑片、醃蘿蔔可以去油解膩，醃蘿蔔還蠻好吃的
看起來不多但飯量很足，三人都吃得好過癮～
底層這圈說多奢華就有多奢華，尤其是那尾肥到滿出來的牡丹蝦
黑鮪魚TORO、鮪魚、真鯛、比目魚鰭邊肉、紅甘、旗魚、鮭魚、花枝、玉子燒等等多達數十種魚貨絕對稱得上澎湃啊
生魚片不僅品項多、品質也沒話說，那塊「黑鮪魚TORO」堪稱入口即化實在太好吃
中間為明太子干貝、松葉蟹肉
使用生食級干貝肉質Ｑ彈鮮嫩，絕非一般冷凍保存的干貝所能比擬
IRORI饗宴三重奏雖然不便宜但真得蠻好吃的，偶而犒賞自己還ok啦
另一個主餐則要試試IRORI的另一道招牌 – 茶泡飯
IRORI主廚茶泡飯—$680
主廚推薦當日鮮魚，今天得到的有鮭魚、鯛魚、紅甘、旗魚等魚貨
茶湯四選一：台灣高山茶-拉拉山恩愛農場、台灣凍頂烏龍茶-凍頂山林老烏龍茶
台灣日月潭紅茶-日月老茶廠、韓式辣湯-IRORI精熬辣湯
在店家的推薦之下，選了和今日魚料最搭的「台灣凍頂烏龍茶」
IRORI特別和台灣茶農配合，產地直送同樣是品質保證
等待沙漏漏完就表示茶葉泡好啦
可以先倒一杯在玻璃杯中啜飲，細嚐台灣好茶葉的香醇
之後再趁熱倒入生魚丼中，大概讓茶湯蓋過生魚片就行囉
利用凍頂烏龍茶的熱氣把生魚片表面燙熟，又是一種不一樣的吃法
IRORI的餐點總是藏著小驚喜，這個「傳統」依舊延續在茶泡飯上
原本以為底層只是單純的白飯，沒想到還加了山藥泥
我很喜歡山藥泥和白飯的組合，在營養上更是大大加分
茶泡飯的味道比較清淡，讓主調放在生魚、烏龍茶的氣味上
若口味吃的較重的人，可以再加入山葵、柚子胡椒、海鹽、海苔調味
沒有特別推薦哪種吃法，單純就看各人喜好
另外附上玉子燒、醃蘿蔔、薑片、黑豆，讓客人能搭配著吃
IRORI的生魚片每款都新鮮，師父刀功也好
如果你已經吃膩坊間一成不變的生魚丼，預算足夠的話不妨試試IRORI
尤其喜歡配酒小酌的朋友，你絕對不能錯過甲州葡萄酒！
IRORI
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄17號
電話：02 2778 0899
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Last Updated on 2016-11-06 by 周花花
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