開業80年、傳承三代的《賣麵炎仔 金泉小吃店》，一直都是大稻埕超人氣美食
《賣麵炎仔 金泉小吃店》原本生意就很好，在被米其林必比登推薦過後，無論平日假日隨時都在排隊
一碗簡單的乾麵、湯麵，再切點紅燒肉、燒魚煙、豬肝、雞肉等小菜，就成了台北人排隊等待也要吃的古早味小吃！
賣麵炎仔 金泉小吃店
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：大稻埕必吃美食推薦！榮獲米其林必比登殊榮的大同區古早味小吃店
《賣麵炎仔 金泉小吃店》地址位在安西街上，靠近永樂國小側門、涼州街
從捷運大橋頭站1號出口出來，約步行450公尺、6分鐘左右可抵達，路邊停車位亦不少，開車、騎車前往都方便
大稻埕、迪化街這帶的大同區，有著非常多台北古早味美食，像是《滋養製菓》、《阿角紅燒肉(劉美麗紅燒肉)》、《佳興魚丸店》、《幻猻家珈琲》、《妙口四神湯.肉包專賣店》、《阿桂姨原汁排骨湯》、《香連鐵板料理》、《阿角紅燒肉》、《大橋頭老牌筒仔米糕》、《黃大腸煎》、《施家鮮肉湯圓》、《牛爺爺生炒沙茶牛肉店》、《老牌張豬腳飯》，都是我很喜歡的小吃
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我們這天是平日中午大概11點抵達，前面已經排了這麼多組候位客人
越接近午餐時間人潮越多，週末假日更是不用說，來《賣麵炎仔 金泉小吃店》吃麵一定要做好排隊的心理準備
好在隊伍前進的速度很快，大概等個10分鐘就輪到我們，無論內用或是外帶都是要排隊點餐，再由服務人員安排至指定座位入座
值得一提的是，《賣麵炎仔 金泉小吃店》是家人情味十足的店
完全不會因為生意好而沒耐心，不僅態度親切還會跟客人話幾句家常，這也是我多年來一直很愛《賣麵炎仔 金泉小吃店》的地方
《賣麵炎仔 金泉小吃店》沒有所謂的菜單，硬要說的話就是這張
主食類有乾麵、湯麵、乾米粉、湯米粉，另外搭配雞肉、豬心豬肝豬肚豬腸、三層肉、紅燒肉、生腸、花枝、鯊魚煙、扁食湯等小吃
麵食沒記錯的話一碗都是20元，小菜類則是依照人數切份量，但價錢我就沒有細問了，總之都不貴啦，所以想吃什麼都可以安心點下去
內用環境還保有舊時代的樣子，除非你人數夠多，不然有很高機率要和別人併桌
《賣麵炎仔 金泉小吃店》的店員還有個隱藏版技能，就是知道每位客人點了什麼、坐在哪裡
這裡可是完全沒有桌號的，但餐點做好就可以完整無缺的送到你面前，結帳算錢也超快，有夠神奇！
乾麵
《賣麵炎仔 金泉小吃店》麵的份量相當實在，我覺得單吃一碗就蠻飽的
以傳統黃油麵為基底，加上豆芽、韭菜、油蔥，再淋上一匙古早味甜辣醬
或許是因為好一陣子沒來吃，我覺得《賣麵炎仔 金泉小吃店》調味變的比較鹹，但還在可接受範圍內
湯麵
湯麵麵條的口感會比乾麵來的軟一些，湯頭的鹹度也是蠻高的
大同區切仔麵名店還有《阿國切仔麵》、《阿田麵》，而我自己是最喜歡《阿田麵》，雖然價格高上一些但風味更佳精緻，推薦大家有機會也去試試
紅燒肉
《賣麵炎仔 金泉小吃店》的紅燒肉，和不遠處的《阿角紅燒肉(劉美麗紅燒肉)》，並列台北兩大紅燒肉
照片上這是三人份，肥肉、瘦肉都有大概是各半的比例，若是有特別想吃部位，可以在點餐時直接和店家指定
這天吃到的紅燒肉不是熱的，所以油感有點重，瘦肉部位沒什麼影響，但肥肉的地方就有點油了
我覺得以紅燒肉來說，《賣麵炎仔 金泉小吃店》做的真的是不錯，豬肉品質選得好，調味也適中，是每桌必點的人氣小菜
雞肉
之前來吃的時候人比較少，所以沒能點盤招牌雞肉，這天可終於吃到了
份量同樣是三人份，帶有較高價的雞腿部位，肉質偏軟爛不走Ｑ彈路線，沒什麼調味得沾醬油吃才夠味
相較於出色的紅燒肉，《賣麵炎仔 金泉小吃店》的雞肉較為普通，我還是比較喜歡肉質彈牙的白斬雞
鯊魚煙
我平常沒有太愛吃鯊魚煙，但《賣麵炎仔 金泉小吃店》的非常可以
沒有過度料理的過重調味，仍吃的到鯊魚本身的口感和鮮味，肉質細緻香氣十足
豬肝
豬肝是新鮮的，有處理好所以沒有奇怪內臟腥味
口感微紮實不是粉肝那種軟嫩，喜好度就見仁見智，我自己是還蠻愛的啦
隔了一陣子再訪《賣麵炎仔 金泉小吃店》，依舊被店家們的熱情所溫暖，我想這就是古早味小吃的魅力吧
老實說，味道沒有印象中那麼好，不確定是自己口味變了，還是店家料理方式有所改變，少了之前吃的那種驚艷
但綜合來說，我仍會推薦大家來吃《賣麵炎仔 金泉小吃店》，那份隱藏在食物以外的人情溫度，只有親自走一趟才能夠體會
賣麵炎仔(金泉小吃店)
地址：台北市大同區安西街106號
電話：02 2557 7087
營業時間：週一-週六08:00-15:00
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Last Updated on 2022-09-14 by 周花花
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