剛過兩歲生日的《Soba Shinn & 柑橘》
最初以《Aburasoba Shin 油そば専門店》之名問世，並用乾的拉麵油拌麵打響知名度
經過市場淬煉後，正式更名為《Soba Shinn & 柑橘》，除了乾的拉麵油拌麵外，更推出蛤蜊拉麵、鹽味拉麵、雞白湯拉麵等，融入柑橘風味的特色口味，給了拉麵愛好者更多的選擇
Soba Shinn & 柑橘
推薦指數：★★★☆☆ 3顆星
一句短評：台北好吃油拌麵推薦，也有大眾很愛的雞白湯拉麵
地址雖是仁愛路上，但其實要從仁愛路222巷、《滿堂紅麻辣火鍋》旁邊即是
最近的捷運為忠孝敦化站，約是步行8分鐘的路程，若搭到信義安和站走過來也不會太遠
附近美食還有：《畬室法式巧克力甜點創作》、《九如商號》、《鬍子餐酒》、《北大行小籠包》、《Maison家 Chinese fusion》、《談談越》、《TBS剔邦饈》、《三明治 Liquid Bread Company》、《哈哈羅55泰式船麵》、《2730café 貳柒參零咖啡》、《金魚日本料理》、《寅樂屋》
店內裝潢偏向工業風，使用大量木頭、金屬元素
唯一走道將牆壁座位、吧檯座位一分為二，最內側有張四人桌
不大的室內空間、不多的座位數，這點跟東京多數拉麵店挺相似的，同樣要有效利用蛋黃區的寸土寸金
《Soba Shinn & 柑橘》新版菜單如下
油拌麵、雞油麵、蛤蜊拉麵、鹽味拉麵、雞白湯拉麵、叉燒飯、單點小菜、飲料啤酒等
油拌麵系列的麵量、麵條粗細、麵條硬度、醬汁鹹度皆可客製化調整；拉麵的話，則可調整麵條硬度、湯頭鹹度
桌上的各式調味料
品項：辣油、白醋、辣味噌、柚子胡椒、生洋蔥
主要是用來搭配油拌麵的，但柚子胡椒要配拉麵也是可以啦
水、餐具、湯擺在自助區，需要什麼請自由拿取
柑橘氣泡水、柑橘可爾必思—60元
氣泡水、可爾必思裡頭，都有加一小片冰凍過的橘子，冰涼解膩
柑橘鹽味拉麵—180元 (溏心蛋+20元)
加入柑橘、檸檬等水果元素的拉麵，近幾年挺流行的
多會配置清湯湯底，讓水果風味能得到最大釋放，不會和湯頭相互搶味
《Soba Shinn & 柑橘》這碗對我來說，太過清淡了些，鹹度的表現更不明顯，僅有一絲淡淡柑橘香氣
或許是因應台灣人的口味有做調整，之後若再訪，會直接直昇濃厚版，可能比較接近我所喜歡的拉麵風味
使用加水率低的麵條，吸收湯汁的速度較快
因為湯頭較淡的關係，麵條在吸飽湯汁後還是沒什麼味道，只能說跟我的口味不太合
雞肉叉燒朋友給予不錯評價
雞白湯柑橘蛤蜊拉麵—260元 (溏心蛋+20元)
相較之下，這碗雞白湯為底的拉麵就比較夠味，加入蛤蜊鮮度表現更佳
配置除了雞叉燒外，還多了豬肉叉燒，賣像看來極為可口，擺盤一直都是《Soba Shinn & 柑橘》強項
湯頭初入口有著雞骨奶油香氣，接續蛤蜊鮮甜，最後飄散柑橘清香
使用討喜食材組合成討喜組合，可以想見是大眾會愛的拉麵風味，還多了柑橘水果元素
麵條使用的是同一款，和雞白湯的搭配就較為融合了
叉燒我個人比較喜歡豬肉的，口感軟嫩又有大口吃肉的快感
平心而論，我比較喜歡《Soba Shinn & 柑橘》的油拌麵
或許也因拉麵市場更為競爭，在日系拉麵穩健的熬湯基底下，要讓人留下深刻印象實屬不易，但相信《Soba Shinn & 柑橘》會越來越好的
*下圖為初訪時吃的油拌麵
Soba Shinn & 柑橘
地址：台北市大安區仁愛路四段228-6號
電話：02 2755 6705
營業時間：週三-週一11:45-13:30、17:30-20:30 (週二公休)
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Last Updated on 2019-04-02 by 周花花
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