【台北東區美食】Soba Shinn & 柑橘 雞白湯柑橘蛤蜊拉麵!好吃的不只油拌麵

剛過兩歲生日的《Soba Shinn & 柑橘》

最初以《Aburasoba Shin 油そば専門店》之名問世,並用乾的拉麵油拌麵打響知名度

經過市場淬煉後,正式更名為《Soba Shinn & 柑橘》,除了乾的拉麵油拌麵外,更推出蛤蜊拉麵、鹽味拉麵、雞白湯拉麵等,融入柑橘風味的特色口味,給了拉麵愛好者更多的選擇

Soba Shinn & 柑橘

推薦指數:★★★☆☆ 3顆星

一句短評:台北好吃油拌麵推薦,也有大眾很愛的雞白湯拉麵

 

地址雖是仁愛路上,但其實要從仁愛路222巷、《滿堂紅麻辣火鍋》旁邊即是

最近的捷運為忠孝敦化站,約是步行8分鐘的路程,若搭到信義安和站走過來也不會太遠

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店內裝潢偏向工業風,使用大量木頭、金屬元素

唯一走道將牆壁座位、吧檯座位一分為二,最內側有張四人桌

不大的室內空間、不多的座位數,這點跟東京多數拉麵店挺相似的,同樣要有效利用蛋黃區的寸土寸金

《Soba Shinn & 柑橘》新版菜單如下

油拌麵、雞油麵、蛤蜊拉麵、鹽味拉麵、雞白湯拉麵、叉燒飯、單點小菜、飲料啤酒等

油拌麵系列的麵量、麵條粗細、麵條硬度、醬汁鹹度皆可客製化調整;拉麵的話,則可調整麵條硬度、湯頭鹹度

桌上的各式調味料

品項:辣油、白醋、辣味噌、柚子胡椒、生洋蔥

主要是用來搭配油拌麵的,但柚子胡椒要配拉麵也是可以啦

水、餐具、湯擺在自助區,需要什麼請自由拿取

柑橘氣泡水、柑橘可爾必思—60元

氣泡水、可爾必思裡頭,都有加一小片冰凍過的橘子,冰涼解膩

柑橘鹽味拉麵—180元  (溏心蛋+20元)

加入柑橘、檸檬等水果元素的拉麵,近幾年挺流行的

多會配置清湯湯底,讓水果風味能得到最大釋放,不會和湯頭相互搶味

《Soba Shinn & 柑橘》這碗對我來說,太過清淡了些,鹹度的表現更不明顯,僅有一絲淡淡柑橘香氣

或許是因應台灣人的口味有做調整,之後若再訪,會直接直昇濃厚版,可能比較接近我所喜歡的拉麵風味

使用加水率低的麵條,吸收湯汁的速度較快

因為湯頭較淡的關係,麵條在吸飽湯汁後還是沒什麼味道,只能說跟我的口味不太合

雞肉叉燒朋友給予不錯評價

雞白湯柑橘蛤蜊拉麵—260元 (溏心蛋+20元)

相較之下,這碗雞白湯為底的拉麵就比較夠味,加入蛤蜊鮮度表現更佳

配置除了雞叉燒外,還多了豬肉叉燒,賣像看來極為可口,擺盤一直都是《Soba Shinn & 柑橘》強項

湯頭初入口有著雞骨奶油香氣,接續蛤蜊鮮甜,最後飄散柑橘清香

使用討喜食材組合成討喜組合,可以想見是大眾會愛的拉麵風味,還多了柑橘水果元素

麵條使用的是同一款,和雞白湯的搭配就較為融合了

叉燒我個人比較喜歡豬肉的,口感軟嫩又有大口吃肉的快感

平心而論,我比較喜歡《Soba Shinn & 柑橘》的油拌麵

或許也因拉麵市場更為競爭,在日系拉麵穩健的熬湯基底下,要讓人留下深刻印象實屬不易,但相信《Soba Shinn & 柑橘》會越來越好的

*下圖為初訪時吃的油拌麵

Soba Shinn & 柑橘

地址:台北市大安區仁愛路四段228-6號

電話:02 2755 6705

營業時間:週三-週一11:45-13:30、17:30-20:30 (週二公休)

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