在台灣已經過著一週至少一拉麵的生活
每次不管去日本哪個城市，最期待的就是吃一碗道地拉麵
台灣人愛吃的一蘭拉麵、一風堂、無敵家等等，都已嚐試過
這趟2015東京跨年，特別參考日本美食網站tabelog排名，前往銀座吃《Mugi to Olive》
むぎとオリーブ Mugi to Olive
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：2015年米其林推薦！銀座好吃特色拉麵、沾麵
相較於很多老店，2014年才開幕的《Mugi to Olive》顯得相當年輕
但這間店可是大有來頭，不僅是tabelog Top5000，更榮獲2015年米其林紅色指南推薦，東京僅有22間拉麵店榮獲這個殊榮
當初看到這則報導時，就決定一定要把22間全吃遍，沒想到一拖就隔了這麼久
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《Mugi to Olive》位在熱鬧的東京銀座商圈，大地標為ZARA
最近的地鐵站是metro東銀座站、都營淺草線東銀座站，步行5分鐘距離
或是跟我們一樣坐到銀座站(銀座線/日比谷線/丸之內線)，邊逛街邊散步過來也很近，若是搭JR則是坐到新橋
むぎとオリーブ中午沒有休息，所以可以挑離峰時段過來
我們約下午四點前往《Mugi to Olive》，排隊人潮比預期少，前面大概就五個人，等個10多分鐘就入有位置了
等待的同時先研究一下《Mugi to Olive》門口的菜單
以「雞」和「蛤蜊」為主的拉麵店，和一般常見的豚骨很不一樣，這趟旅行我們吃了不少間
價格落在1000yen上下，在米其林推薦的光環下，售價更顯非常平價！
和大多數的日本拉麵店一樣，《Mugi to Olive》也是用販賣機點餐
買好餐券後，店員會引導入座，再把餐券給他就行啦
店內坐位數不多，全圍繞著吧檯
因為不知道日本人的習慣怕打擾其他人用餐，所以僅隨手拍一張而已
蛤SOBA—$980
一上桌，我忍不住發出「哇」的一聲
《Mugi to Olive》特別之處在於顛覆傳統
擺盤、配色都很西式，香菜和炸魚板的撞色搭配尤其奪目
是雞胸肉片和蛤蜊的雙主菜
雞胸肉是我吃過最軟嫩的，美妙口感很難用文字形容
蛤蜊肉就比較乾一些，不確定是煮過頭，還是品種的差異
喝下第一口湯頭，醬油的鹹甜衝在前頭，而後是雞汁的香
入喉後，香菜、洋蔥香氣漸漸湧現，口感相當多層次，鹹度適中大口喝沒問題
使用京都老店「麵屋棣鄂」的麵條
和湯頭很搭，一口麵、一口湯，讓我整碗吃到見底，好吃！
濃厚卵のまぜSOBA—$840
一直以來我對乾拉麵有著特殊執著，看到一定會點
這裡的乾麵吃法更是特別，店家會給你一整組調味料，辣椒醬、起司粉、橄欖油等等都有
還有一球咖哩肉末，讓客人依喜好自由添加，頗為西式的吃法，不難想像店裡外國人為何這麼多
配料有雞胸肉片、叉燒，前者依舊優秀，叉燒我覺得油味重了些
把生蛋黃戳破後，拌著麵一起吃，什麼都不加其實已經很夠味
但也推薦加點店家特製橄欖油，讓味道整個「跳」了起來，特別又美味
《Mugi to Olive》保有日式精隨，並加入西式吃法
跳脫傳統的拉麵，即使擁有米其林推薦的光環，價格依舊平價
讓拉麵狂熱者的我都如此驚豔，推薦給大家一間銀座不一樣的好選擇！
Mugitooribu むぎとオリーブ Mugi to Olive
電話：03-3571-2123
地址：東京都中央区銀座6-12-12 銀座ステラビル 1F
營業時間：[月～金]11.30～22.00、[土、祝]11.30～21.00
交通：東京メトロ・都営浅草線東銀座駅徒歩5分；東京メトロ銀座駅徒歩6分、JR新橋駅徒歩9分 距离東銀座284米
tabelog
Last Updated on 2019-03-25 by 周花花
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