台灣和香港，某方面來說挺像的
以致於發展出多元餐飲文化，在創意上也很勇於挑戰
這次和徠一咖啡的晚餐，讓我好是興奮，據說店主人是個非常有趣的人
徠一咖啡
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：用料實在、融入老闆創意，別處吃不到的好味道
徠一咖啡位在仁愛路巷弄內
坐捷運至忠孝敦化站、信義安和站，步行前往約10分鐘
鬧中取靜的地理位置，附近住戶可是政商名人雲集！
這是間複合式餐飲店，融合食物和相機，看似酷酷的香港老闆，其實大有來頭
以前是記者兼攝影師、旅行世界各國，牆上都是他的作品
沒錯！這些大明星都曾被老闆的鏡頭捕捉過，金城武好年輕啊>///<
但他又有很多興趣，騎腳踏車、釣魚、下廚等，完全難不倒他
周花花實在很佩服這種多才多藝的人，什麼都會超有魅力
如果喜歡徠卡相機、拍照、鏡頭的人
歡迎來這交流攝影唷，老闆人很好超健談(哈)
桌牌上寫著香港的飲食文化
大啖美食前先看看，之後吃起來更有感覺唷
徠一咖啡的菜單也很特別
一看就知道是店家自己設計的，別處看不到這排版啦
除了某些在香港茶餐廳常見的基本菜色外，更有很多老闆的獨門料理
老闆笑著說，自己的廚藝無師自通，玩著玩著就變化出這麼多料理，之後也會陸續增加
喜歡嚐鮮的朋友，可以參考這個看板
若是真得看得眼花撩亂不知道該點什麼，也能直接詢問老闆
相信他的自信推薦，端上桌的絕對是當日最棒料理！
首先上桌的是今日湯品
千萬別小看這碗羅宋湯，要經過一個晚上的燉煮能端上檯面
以大量番茄為主體，融入高麗菜、西芹、洋蔥、紅蘿蔔等熬煮
再加入檸檬提味，喝起來酸中帶甜、滋味相當濃郁！
白木耳南北杏煲雞湯
吃港式料理，怎能不來碗煲湯呢
這應該是周花花近期喝過最濃醇的雞湯了
雞的精華全融入湯中，根本就是雞”精”等級
喝來滑潤順口，食完雙唇滿是黏稠，只有夠”純”才能有這番口感
蠔油青菜
簡單的燙青菜大陸妹，淋上香港李錦記–舊庄特級蠔油
正宗港式蠔油請認明這個牌子，又以”舊庄”最香醇，當然也反應在價格上
徠一咖啡有許多食材都是老闆每月回香港扛回來的
不惜成本及勞力，只希望客人吃到最道地的港式美食
養顏膠原蛋白–花膠撈蝦子麵$400
花膠又稱魚肚、魚鳔，是魚身上控制在水中升降的器官
因為膠質豐富所以被稱為“花膠“，只有白花魚的魚鳔才是最正統的唷
這一塊成本動輒上千元，是許多官夫人、女明星御用的美容聖品
林青霞年過半百還是美得不像話，據說就是因為天天吃花膠的緣故
除了花膠外，還加入干貝、蝦乾等製作
光把這食材列出來就好嚇人，全都是高級貨入菜啊
今天周花花和阿比有幸能美顏一下，隔天醒來臉變得好Q彈(誤)
這道菜的調味並不重，海鮮淡淡提了一絲鮮味
主要以吃”口感”為主，花膠富彈性，吃起來QQ的食感極佳
而且老闆啊，你真得很不惜成本耶，給這滿滿一大碗，還有賺頭嗎？
搭配的是港式蝦子麵
這麵條也是老闆從香港扛回來的，絕對道地
細麵條吃得到麵心，是周花花最愛的硬麵口感
淋上些許蠔油醬單吃就很棒，若想沾著花膠湯汁一起吃也可以唷
老闆表示真正的港式吃法就是”隨便吃”，想怎麼吃就怎麼吃，何需拘束呢~
日本松阪和牛–配香蒜蛋炒飯—$580
不得不說，徠一的老闆真得是一個很有趣的人
他說當初研發這道菜，單純只是朋友想吃日本和牛
沒想到非常成功，感謝那位朋友的嘴饞，讓我也能大飽口福
餐點一上桌，忍不住問：這是一人份嗎？
底層舖的香蒜蛋炒飯長寬至少10cm，兩大份！
牛排的份量也不少，食量小的人單吃牛排可能就飽囉
日本松阪和牛的價格，老饕們一定都知道
周花花連去日本旅行都捨不得花下去的頂級美食
徠一賣這個價格絕對佛心來著，換個場景到飯店絕對四位數起跳
好牛肉的肉質光看紋路就略知一二
油花分布均勻，六分熟、呈現最迷人的粉紅色
一口咬下，口中富含油脂，完全不需太多咀嚼就能滿足吞下
某些部位還吃得到牛筋，同樣軟嫩到不像話，嚼著嚼著香氣全散開來
最特別的是這和牛以”沖繩山葵”醃製，因為是鮮磨山葵一點也不嗆
連不太敢吃哇沙米的周花花都一吃愛上，這組合怎麼可以這麼搭
香蒜蛋炒飯用奶油下去炒
使用泰國長米，略帶米心粒粒分明
味道不重不膩口，但份量真得太多了一般人哪吃得完啊老闆…
冰滴咖啡—$200
各位觀眾，出國比賽得獎的冠軍咖啡！
交友廣闊的老闆和達文西咖啡合作，一起把好咖啡的每位推廣給更多人
這杯冰滴咖啡光看色澤就很不錯，喝起來十分香醇帶有一絲酒味
完全沒有苦澀感，非常潤喉，自家烘焙的得獎咖啡果然猴塞雷
失傳古早茶煲奶茶—$160
煲奶茶特殊之處在於加入”鮮奶”熬煮(一般都是用奶水)
熱熱喝不加糖，品嚐最原始茶香和牛奶的巧妙融合
飽餐一頓後，以古早味港式飲品做結尾，再美好不過了
邊吃邊和老闆聊天
聽著他輝煌的過去，無論人脈、朋友都好厲害
但卻願意離鄉背井在台灣開店，用料理拉進人與人間的距離
周花花對他好是佩服，不知不覺這餐聊了快三小時(笑)
如果你想要交交朋友、試試道地的港式料理
推薦你還一趟徠一咖啡，絕對能感受到不同以往屬於香港人的熱情！
*此篇為徠一咖啡邀稿文
但皆為周花花真實感受，撰成文字呈現
絕無任何誇大或欺瞞，請安心閱讀^_<
徠一咖啡
地址：台北大安區仁愛路四段300巷26弄31號
電話：02-2706 1008
營業時間：10:00 – 21:00
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Last Updated on 2016-11-08 by 周花花
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