【台北食記】台北發生Taipeiing 每道餐點都是藝術品!全民狗仔跨境式主題料理

DSC_0032.JPG

「台北發生」,一個全新模式的文創空間

這是一個不斷反映台北這個城市「現在進行式(ING)」的空間。因此,「台北發生」的英文名稱是 TaipeiING。

結合「傳媒」與「策展」的獨特營運模式,以「ING」為美學時態,每一季的「台北發生」,將以「台北風格」為主題,跨界藝術、設計、時尚、音樂、舞蹈、飲食文化等生活面向,演繹美學「季」動。空間氛圍、設計風格、展演內容、料理特色都將跟隨當季主題變動,創造出前所未有的獨特消費體驗。

*以上介紹取自官方網站

 

台北發生位在內湖路一段,長虹旗艦科技大樓一樓

近捷運西湖站及美麗華商圈都很近,這帶就是大家熟知的內湖科技園區

DSC_0000.JPG

大門一開即見「台北發生」招牌

知名書法家羅青用不同字體、不同方式寫出「台北」

其中變化,也代表了台北是個變化萬千的城市

DSC_0001.JPG

座位設計延續文創精神,每張椅子都不一樣挺有趣的

最特別的是四周圍是一間間包廂,以台北老城門命名,裡頭都是一個個個展

這次的策劃展覽為「夜宴 – 全民狗仔」,搭配主題料理展期到5月底

有提供導覽服務,解說地相當專業,就算對藝術沒有太大天份的人來這也別擔心啦(笑)

DSC_0002.JPG DSC_0002-1.JPG DSC_0003.JPG DSC_0004.JPG DSC_0005.JPG DSC_0006.JPG

一千多年前的「狗仔隊長」顧閎中(畫院待詔)奉南唐後主李煜之命到宰相韓熙載府上窺探,回來後憑「目識心記」繪出傳世名畫《韓熙載夜宴圖》,記錄韓熙載府上「轟趴」情境。韓熙載為避免李煜的猜疑,故作縱情聲色之態,上演了一場狗仔與反狗仔的精彩戲碼。

*以上介紹取自官方網站

DSC_0322.JPG DSC_0323.JPG DSC_0331.JPG DSC_0336.JPG DSC_0344.JPG DSC_0351.JPG DSC_0353.JPG DSC_0357.JPG

水有礦泉水、汽泡水兩種選擇

DSC_0007-1.JPG

台北發生的菜單都寫在桌上pad內

除了美麗的圖片外,還有詳細介紹,從料理精神到食材皆一目瞭然

周花花這次受邀前來介紹兩種套餐:古典版【一晌貪歡】、現代版【鄉民辦桌】

套餐價格真的不便宜,但融入了故事與文創元素,視覺味覺都滿足相當有意思

DSC_0008.JPG DSC_0035.JPG

古典版【一晌貪歡】套餐—$3880

「台北發生」主廚及創意團隊融合隋朝創意、唐代珍饈、金陵名菜,點綴李後主的詩情畫意,讓舌尖穿越到南唐轟趴,邀你體驗當代台北版「韓府」家宴。

DSC_0009.jpg

店家招待的開胃菜

DSC_0010.JPG DSC_0012.JPG

【韓府轟趴開場】精緻八品碟

八品分別為:龍蝦南瓜起司泥/蜜香紅茶糖心蛋/鉑金烏魚子鮮貝/滷汁香菇/金陵丸子/核桃燻魚/紹興醉雞/酸嗆羅馬花椰菜

一口一個的份量雖少,卻能吃出新創意感受得到主廚用心

我很愛龍蝦南瓜起司泥、鉑金烏魚子鮮貝、金陵丸子這三品

DSC_0013.JPG DSC_0014.JPG

【唐朝部落客】水芹魚絲羹

切成細絲的鯛魚片搭配爽脆的水芹菜

出餐時緩緩淋上碧色羹湯,營造出彷彿魚兒游於湖中的景緻

菜單上的介紹寫道「唐朝魚鱠是值得拍照打卡發炫耀文的高級料理,詩人杜甫曾在何將軍府上享用後也忍不住發五言律詩業配文炫耀,活脫脫成了唐朝美食落客。」

DSC_0015.JPG DSC_0016.JPG

【金陵頭牌鴨】口袋餅櫻桃鴨

以櫻桃鴨胸為主體,搭配甜櫻桃醬、白蘭地漬櫻桃

口袋餅口感Q彈,可以沾上醬再夾片鴨肉、酥炸豆皮,似烤鴨夾餅、又似富貴雙方,融合多元料理特色

DSC_0017.JPG DSC_0018.JPG DSC_0019.JPG DSC_0020.JPG

【葵花阿摩大斬肉】蟹粉獅子頭

獅子頭源自於隋煬帝楊廣,到唐朝時才改名叫獅子頭

隨著時代更迭,現在此料理已經是家家戶戶都吃得到的菜色之一

沒有一般獅子頭容易有的膩口感,搭配蟹黃調味合拍又不失輕爽

DSC_0021.JPG DSC_0022.JPG DSC_0023.JPG

【緋聞羊天下】紅麴小羔羊

一般來說,我不太在外頭的餐廳吃羊排

若是處理得不好,羊騷味可會讓人吃不消啊

原本以為只是在於擺盤漂亮,沒想到「騷」得恰到好處,齒頰留香

DSC_0024.JPG DSC_0026.JPGDSC_0025.JPG

【大周小周一鍋攪】干貝粥搭菰屬

白碗中裝的是干貝香菇雞肉粥,真才實料用量非常豐富

黑碗則是菰屬(野米)粥,富含多種營養很適合快食、肉食的現代人

DSC_0027.JPG DSC_0028.JPG DSC_0029.JPG

【春花秋月之茶顏觀色】茉莉烏龍玻璃心搭桂圓酒釀雪酪

我們最期待的就是這道甜點,就算做工繁瑣需要等待較長時間也甘之如飴

透明的玻璃糖球要吹得好,全憑師傅的真功夫,才能端出如此美麗的甜點

DSC_0030.JPG DSC_0031.JPG

要吃的時候請將糖球敲碎,再用湯匙挖著吃

茉莉烏龍果泥口感細緻帶著優雅香氣,也可搭配著桂圓酒釀雪酪食用

中西合併的料理手法,對第一次吃的我來說非常特別!

DSC_0032.JPG DSC_0033.JPG DSC_0034.JPG

緊接著介紹另一個套餐,現代版【鄉民辦桌】套餐—$2880

帶著自我調侃的調調,「鄉民辦桌」套餐試圖以辛辣、新奇的手法,窺探這個奇葩的「全民狗仔」時代。

DSC_0036.jpg

【醉蝦大頭條】龜山島角蝦搭炙燒干貝

生食等級龜山島大角蝦,完美詮釋此菜主題「大頭條」

北海道大干貝表面炙燒過,兩者的鮮甜度表現皆不錯

調味、擺盤佐以檸檬橄欖油粉末、白蘭地芥末奶油、葡萄柚泡泡

沒有一定要誰搭配誰的食用,想怎麼搭都可以,歡迎自行變化出不同吃法

DSC_0037.JPG DSC_0038.JPG DSC_0039.JPG

【捕獲野生墨魚哥】墨魚粄條

菜名取得相當有趣,將墨魚煮熟後切成0.1公分薄片

食用前淋上龍蝦高湯,底層水蓮與銀芽增添了「爽脆」口感,是我很愛的一道

DSC_0043.JPG DSC_0048.JPG DSC_0054.JPG

【紅牌報馬仔】酥炸馬頭魚搭煙燻紅椒醬汁

連魚鱗一起油炸的馬頭魚,此料理手法越來越常見

魚鱗炸得十分酥脆,一開始我還有點抗拒,但他是不會卡喉的放心大口吃吧

魚肉的表現鮮甜,和煙燻紅椒醬汁頗為合拍,上頭那塊可是伊比利豬火腿唷

DSC_0081.JPG DSC_0090.JPG DSC_0094.JPG

【新聞煙霧彈】煙燻陳皮慢燉牛小排

上桌時才會把遮罩掀開,飄散出濃濃蘋果木、柑橘精油香氣

無骨牛小排以紅酒、陳皮、百里香、蒜頭、紅蘿蔔等多種香料、蔬菜燉煮

有別於一般牛排的嚼勁,肉質因為燉煮而顯得較為軟嫩,屬於牛肉的甜度反倒沒那麼明顯

DSC_0118.JPG DSC_0131.JPG DSC_0144.JPG DSC_0145.JPG

【面對面踹共】黑白雙麵蘸炸醬

如果你是鄉民,聽到「踹共」一詞肯定止不住一笑

黑白兩色手工麵條,帶著麵心的口感是我喜歡的硬度

傳統炸醬的表現也不錯,只是似乎和這種義大利麵不太合拍,味道反而吸不進麵條中,稍為可惜了

DSC_0189.JPG DSC_0214.JPG DSC_0227.JPG

【爆料公社】喀什米爾茶雪茄巧克力

雪茄本身是用巧克力幕斯製成,呼應記者文化

巧克力不會太甜很得我心,最特別的是裡頭加入跳跳糖,增加了新奇口感

另外還附一杯喀什米爾茶,香料味很重唷~

DSC_0289.JPGDSC_0321.JPG

台北發生是個很有意思的「空間」

嚐得是料理、賞得是展覽,廚師的創意讓我非常佩服

雖然價格不便宜,但很適合商務聚餐,尤其是宴請外國人,會是個不錯選擇喔

DSC_0968.JPG

台北發生

地址:台北市內湖區內湖路一段66號1樓

電話:02 8752-5283

營業時間:11:30-01:00

 

覺得這篇食記實用嗎?

您的一讚一分享,都是對周花花最大的鼓勵唷

延伸閱讀 更多台北內湖內科好吃餐廳推薦

【台北食記】德朗火鍋 法餐大廚掌廚!顛覆傳統的奢華鍋物饗宴!

【台北食記】Caffè Le MANI琢手咖啡 內湖咖啡店推薦 不限時工業風 餐點也很夠水準

【台北食記】團緣精緻鍋物 水族箱養的活海鮮才夠「青」啦!內湖好吃火鍋推薦

【台北食記】富士山龍 台北一號店!日皮韓骨燒烤居酒屋 獨特雞料理+超過30種角嗨齁搭啦!

【台北食記】春水堂人文茶館 來碗功夫麵配鐵觀音珍珠奶茶

【台北食記】米其林脆皮雞蛋糕 秒殺排隊美食!海綿寶寶等造型超可愛

【台北食記】BTE PIZZA – The Chips新品牌 藏身二樓平價披薩店

【台北食記】香川屋讚岐烏龍麵 大份量道地日式美食好吃炸雞 內湖內科餐廳推薦

【台北食記】嗆頂級麻辣鴛鴦火鍋 平價吃到飽好選擇

【台北食記】亞坤咖啡店 康熙來了小S推薦 咖椰吐司新加坡傳統美食 內湖早餐下午茶推薦

【台北食記】董仨鍋 大份量肉盤平價供應 再享雙聖冰淇淋吃到飽!

【台北食記】JokeR coffee 住宅區內手作甜點 不限時平價咖啡店 內湖好吃美食推薦

【台北食記】15oz厚切美國自然牛肋眼 仿東京代代木的陽光村 雷蒙小酒館

【台北食記】內湖-鼎吉豐越南麵食館 咖哩飯怎麼可以這麼好吃

【台北食記】豆腐村 超美味海鮮鍋 小菜+豆腐霜淇淋吃到飽

【台北食記】內湖 Housebistro好適廚坊 早午餐brunch推薦

【台北食記】內湖港墘 Waffle Please比利時列日鬆餅專賣店

【台北食記】內湖 潮間帶精緻鍋物 cp值爆高免服務費

【台北食記】肉食者天堂 開丼!燒肉vs丼飯 爆紅超有理

【台北食記】內湖- HowFun好飯食堂,西班牙鍋飯好好食!

【台北食記】內湖-BANAGREEN香蕉提拉米蘇 好吃又新奇

【台北食記】內湖 魚霸現撈海鮮 自家漁船直送尚青海味

【台北食記】內湖-超越原味炭烤牛排 平價品嚐PRIME等級好肉質

 

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *