旭川45年拉麵老店，曾榮獲米其林指南推薦
很多人去北海道旅遊指定要吃的店，台灣這幾年也開了不少間
101店剛開幕時周花花即去朝聖過，但那時還沒開始寫食記無從介紹起
這天忙完旅展實在很想吃點療癒食物，便過條馬路就近到101吃梅光軒
*延伸閱讀-台北好吃拉麵/沾麵懶人包(目前已累積超過30間)
梅光軒
推薦指數：★★★☆☆ 3顆星
一句短評：推薦基本款的鹽味拉麵，雙湯頭鹹得很有層次
梅光軒在全台各地已有多間分店，此行造訪的是101店，位在B1美食街裡
周末晚間前晚，生意相當好必須排隊等一下才有位子，好在等候時間不常
最吸睛的封號「米其林指南推薦」，招牌一定要多大有多大啊
雖然位於美食街，但用餐區還是有隔開來
環境不算太差，服務生整潔工作也做得很勤
梅光軒菜單如下，需再加收一成服務費，算是中上價位
拉麵多是醬油、鹽味、味增三種口味的變化，越貴配料也越多
其他也有單點叉燒飯、炸物、飲料等，餐點選擇還算蠻多的
每桌上都擺有調味料，想要的朋友請自行取用
但因為梅光軒標榜正統日式口味，其實已經蠻重鹹了，所以我完全沒用到
鹽味拉麵—$190
以豬骨和雞骨的「動物系」混合小魚乾和昆布的「海洋系」，為雙湯頭湯底
調味上僅添加些許的鹽，是我最喜歡的簡單款原味湯頭
日式風味自然較鹹，很得吃慣鹹拉麵的我的心，幾乎把湯喝光光
配料部分只有蔥花、叉燒、筍乾
叉燒以瘦肉為主，口感上稍乾，但這也是梅光軒的特色之一
筍乾則是被許多網友評比為拉麵最強，厚度厚實兼具「鮮、甜、嫩」，真得蠻好吃的
麵條是粗麵，一般硬度Ｑ度尚可，中規中矩不特別突出就是
醬油拉麵—$190
醬油拉麵是北海道旭川特產，為梅光軒最經典口味
有事先浸泡過叉燒肉的醬汁，所以甜中又帶著肉的甜香
兩碗相互比較，周花花比較愛鹽味拉麵，雙湯頭在層次上還是多了一些
梅光軒無疑是好吃的，只是沒有給我太多的驚喜
如果你跟我一樣是重度拉麵愛好者，沒吃過推薦你可以來試試
畢竟口味本來就很主觀，拉麵尤其明顯，有些人喜歡、有些人不喜歡，因為拉麵有一種拉味(大誤)
梅光軒
地址：台北市信義區市府路45號B1樓
電話：02 8101 8011
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Last Updated on 2016-11-06 by 周花花
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