【台北食記】一幻拉麵 北海道排隊名店台灣一號店 湯頭根本「蝦」透了!信義區美食餐廳推薦

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號稱北海道新千歲機場必吃美食

總是大排長榮的日本拉麵名店,來台灣開店啦

剛開幕時,據說不等上兩個小時可吃不到,再度颳起一股拉麵炫風

獨特的「蝦味」湯頭究竟是什麼滋味呢?讓我們繼續看下去~

*延伸閱讀-台北拉麵/沾麵懶人包(目前已累積超過20間)

 

 

一幻拉麵

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:蝦味湯頭確實特別,副餐再加強一些就更推薦了

 

台灣一號店位在松壽路上、Neo19一樓

信義區不僅熱鬧、交通也方便,是許多外來店在台灣開店的首選地

無論坐捷運至市政府站、101/世貿大樓站、象山站,散步前往都很近

原本這位置是「鷹流辛味噌拉麵惡鬼」,沒想到這麼快就易主了…

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周花花利用中秋連假早起來吃,開店前30分鐘抵達門口,幸運地成為第二組客人

據說現在已經不需要排到兩個小時那麼誇張,但建議大家還是避開用餐時間前往比較不用等

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店內環境挺整齊乾淨的,服務生的態度也不錯

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一幻拉麵菜單如下,要選湯頭和口味

湯頭有四種選擇:原味、適量豚骨、濃厚豚骨、台灣限定

口味則有三種選擇:鮮蝦味噌、鮮蝦鹽味、鮮蝦醬油

均一價都是250元,可選擇粗麵or細麵,加麵則是多30元DSC_0967.JPG

其他則有米飯類、副菜、飲料可供選擇

很多人推薦來這裡一定要吃蝦味飯糰、煎餃,所以周花花此行也有試試

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每桌上都有冰水、七味粉、拉麵胡椒

調味料這次都沒使用到,因為一幻拉麵單吃就很夠味了

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蝦味飯糰—$50

大小跟一般御飯糰差不多大,外層包裹著一片海苔

溫熱的飯糰帶著濕氣,海苔一下子就軟掉了,建議大家上桌就要馬上吃

雖然吃得到小小蝦子丁、但蝦味偏淡,主調以醬油香氣為主,個人是蠻愛的

推薦給跟周花花一樣是飯糰控的人,海苔再酥一點會更得我心

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蝦味煎餃—$120

一份總共是五顆,底層煎得焦焦脆脆

包著一隻小蝦的內餡算多汁,調味稍過覺得油膩了些,煎餃還有進步的空間啦

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原味鹽味拉麵—$250

蔥花、炸麵衣、糖心蛋,形成美麗三原色

叉燒應該是我吃過最薄的吧,塊子一夾起來就散了…

油脂含量即高,看其他格友的叉燒蠻正常的,我這塊怎麼這樣…

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但一幻拉麵最厲害的就是超「蝦」湯頭了

熬湯用的食材全由北海道進口,官方資料表示每天都要用掉好幾十斤的蝦頭

第一碗先從口味較淡的喝起,原味+鹽味的組合很適合不愛重口味的朋友

蝦味真得濃郁,後味帶著鹽味的鹹香,我們幾乎把湯喝光光(嗝)

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選擇的是粗麵,從網路新聞上看來,據說連麵條裡都加了蝦耶

粗麵的口感、嚼勁都不錯,份量適中吃完差不多八分飽~

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適量豚骨味噌拉麵—$250

第二碗的配料、麵條都跟前一碗一樣,差別在於湯頭口味

後來才想到我把「豚骨」、「味噌」兩個很有個性的元素擺在一起是否正確

但既然一幻拉麵有這樣的組合,應該就是很百搭的吧(自我安慰)

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味噌味道相當明顯,湯頭也因為加了味噌的緣故,變得比較「稠」

不知道為什麼,這晚的麵條很會吸湯汁,喝沒幾口就只剩半碗…

鹹度確實高過上一碗,如果胃容量還裝得下的話,加點一碗飯配著吃或許也很棒喔

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一幻拉麵的湯頭確實特別,我也蠻愛這個蝦味的

只是配料真得要再加強,不知道是不是個案的超薄叉燒,糖心蛋也過熟了

等過一陣子人潮稍稍退燒後,周花花再去二訪,整體來說還算是不錯吃啦

 

一幻拉麵

地址:台北市信義區松壽路30號 (Neo19一樓)

電話:02-2723-5578

營業時間:11:00-23:00

 

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  1. 這時間點看這文~我口水又流下來了~
    那天經過還沒到用餐時間已經排了超長的隊伍~覺得很威耶 !!!!!

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