【台北食記】海底撈台灣一號店 吃火鍋邊看撈麵秀、變臉秀 肉麻式服務新奇又有趣

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大學時代唸書時,就聽教授分析過海底撈的個案

第一次聽到「肉麻式服務」,總覺得太過誇張,哪有這麼好的服務

一直沒有機會到中國實際品嚐,知道他要來台灣開幕的消息其實蠻興奮的

感謝前同事誤打誤撞訂了位,讓周花花有機會在試營運期間就吃到~

 

海底撈火鍋

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:肉麻式服務確實厲害,附加價值遠遠超過餐點本身的美味

 

源自中國大陸的海底撈火鍋,台灣一號店選在Att 4 Fun

位於相當熱鬧的信義區內,捷運、公車、客運都有到交通十分便利

搭著手扶梯上6樓,海底撈是開在以前俏江南的位置

平日晚上用餐時段,人潮根本已把店裡塞滿!

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店員說目前電話預約已經滿到11月…而且並不限制用餐時間

但有保留現場名額,9/20正式開幕後營業時間從中午11點賣到凌晨4點

想朝聖的人或許可以試試看消夜場,去完夜店再吃麻辣鍋的概念(誤)

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遠近馳名的肉麻式服務,還沒踏進店裡就能感受到

門口即有美甲服務、按摩椅、擦皮鞋、兒童遊戲區,在等待的客人也有哈根達斯冰淇淋、涼茶、餅乾可以墊胃

我們晚上七點多來訪,店家表示美甲服務已經預約滿了,於是給我們一人一張兌換券,沒有期限之後路過隨時想換都能換,真得蠻厲害的…

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還有可以上傳照片的免費沖印服務

感謝訂到位子的前同事,只好公開一下她的照片了(茶)

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用餐環境相當寬敞,但朝聖人潮還是把店內塞得滿滿滿

面窗的這一排沙發區景色很好,晚上還能觀賞101美麗夜景

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坐定位之後,服務生的肉麻攻勢再起

手機防護袋、眼鏡拭淨布、髮圈、圍裙是一定要的啦

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海底撈都是單點式,使用pad點餐,操作還算容易

這裡居然沒有收一成服務費,還給客人這麼多服務,讓人想起很多有收服務費還不理你的店…

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海底撈菜單如下

基本的鍋底、肉類、海鮮、蔬菜、丸滑、滷類通通有

我覺得算是合理的中價位,不特別便宜也不算太貴就是

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一人50元就能飲料無限喝到飽,品項有熱豆漿、檸檬水、涼茶

但我們覺得吃麻辣鍋配溫豆漿好像怪怪的,所以只喝檸檬水跟涼茶了

店中間有座調料台,調味料的種類相當多,也有小菜和水果

服務生表示使用這區的食物是不需要額外收費的唷(之前看過格友說要加收90元/人)

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鴛鴦鍋會以大方鍋上桌,屬台灣比較少見的呈現方式

我們選了麻辣火鍋mix三鮮火鍋,價格為480元

麻辣火鍋上頭浮著一層辣油,但他的滋味其實是麻大於辣

麻度十足會讓舌頭不停分泌口水,口味沒吃那麼重的人,可以再請服務生稀釋一下湯頭,同時味道也算鹹,涮什麼料都很有味道

三鮮火鍋中藥的香味挺重的,有點像一般台灣吃蒙古火鍋的白鍋,甜甜的煮青菜、海鮮都不錯

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蔬菜拼盤—$228、大白菜—$88、凍豆腐—$68、菌菇拼盤—$286

這餐是一行六人來吃,所以我們點了很多品項,先來點蔬菜墊墊胃

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滷味拼盤—$550

蜂巢牛肚、滷牛腱、滷牛筋、滷大腸

照片上可能看不太出來,但這盤份量挺多的,足夠四人分食

因為這些都是熟的東西,丟入鍋中其實不需要煮太久,3-5分鐘就能食用

如果你是敢吃辣的人,強烈建議把這些食材放到麻辣湯中煮

重口味的濃郁湯頭,很快就把味道滷進去,實在又辣又麻好過癮

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撈派千層毛肚—$270

我不愛吃毛肚就沒吃了,但丟入鍋中瞬間被秒殺應該不錯吃XD

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仙貝滑—$230、蝦滑—$280

服務生有空的話,會協助煮「滑」

兩者相比較之下,周花花比較推薦蝦滑,鮮度、口感皆略勝一籌

仙貝滑吃來有點粉粉,不如蝦滑來得Q彈,若再訪應該不會點

所有的「滑」類,都可淋上特製醬汁食用,能再提升食材鮮味

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丸類拼盤—$268

前排左起:墨魚丸、脆骨鮮肉丸、芝士牛肉丸、蝦丸

這四款我都有嚐上一口,味道皆很不錯,尤其是會爆醬的芝士牛肉丸

會推薦大家點綜合拼盤來吃,四種丸類都好吃沒有地雷

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精品肥牛—$260

肉片切得不厚,輕涮幾下就能起鍋

帶著油脂口感軟嫩,好吃但不算特別出色

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撈派滑牛肉—$320

這款應該是海底撈的必點招牌之一

事先處理過的牛肉片,煮完後口感像是富人版的滑蛋牛肉飯

牛肉會變得很軟Q,醃製過後的調味也很夠,算是有特色的一品推薦

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香草雞肉片—$160

不吃牛肉的人,可以試試海底撈的香草雞肉片

肉質同樣Q彈,沒有一般雞肉容易有的乾澀感,好吃

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巴沙魚片—$190

巴沙魚其實就是多利魚,台灣吃到的多是鯰魚唷

其實我不太愛吃這種魚,總覺得魚肉Q彈是件奇怪的事

海底撈的厚度更厚,卻沒有過分的彈牙感,算是好吃的魚肉

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吃到後半段時,現場突然一片騷動,原來是變臉秀要開始啦

四川麻辣鍋當然就是要配川劇,在台灣還真得很少能近距離欣賞

再次佩服海底撈的行銷功力,真得是男女老少的需求全都打到

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看完變臉秀後,桌邊撈麵秀接連上演

撈麵—$60

小哥俐落地拉著麵,還能轉圈跳舞呢

最厲害地是和現場客人互動,逗得女孩子們花枝爛燦XD

撈麵量不多,一人大概就分個一口嚐嚐味道,現拉撈麵特色不外乎就是彈牙的嚼勁,這餐點最大的賣點還是桌邊秀啦,真得蠻好玩的

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結尾還有南瓜粥可吃

當然別忘記多來幾球哈根達斯冰淇淋,吃到飽更回本啊

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最後送上涼糖、牙籤和帳單

這次卯起來點地有點失控,吃很飽一人分下來約850元

比吃到飽的火鍋店貴,但跟其他單點式火鍋差不多,價格算有競爭力

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憑心而論,海底撈的食物好吃但不算非常突出

主要就是享受店內服務、show,很少吃麻辣鍋可以這麼有趣啊

想要感受新奇的肉麻式服務的人,選個離峰時段來現場候位吧~

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海底撈火鍋

地址:台北市信義區松壽路12號6樓

電話:02-7743-1855

試營運期營業時間11:00~14:30,17:00~22:00;9/20正式開幕,營業時間11:00~4:00

 

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