【台北食記】史大華精緻鴛鴦鍋 久聞不如一吃的老饕火鍋 捷運六張犁站美食推薦

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隨著年齡增長,用餐反而重視吃巧勝於吃飽

常常在網路上看到格友推薦史大華,早已耳聞其盛名

這次接受邀約,便帶著周先生、周太太來試試不一樣的火鍋,慰勞他們長久以來的辛勞

 

史大華精緻鴛鴦鍋

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:清爽無負擔的麻辣鴛鴦鍋新體驗,豬肉必點超好吃

 

史大華原本叫做「嗎哪精緻鴛鴦鍋」

店址位在安和路上、靠近遠企購物中心

可以坐捷運至六張犁站,步行約10分鐘可抵達

若是不想轉文湖線的人,也可以跟我們一樣搭到信義安和站,走過來大約20分鐘

酸然身處巷內但招牌很明顯,就算是初次來訪也不算太難找

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跟一般火鍋店很不一樣的是,店內裝潢高雅乾淨

像是來到某間高級的中式餐館,火鍋味不會太重,吃完後身體不會留下難聞氣味

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史大華火鍋的菜單如下

餐點雖然不到非常多,但該有的還是都有

比較特別的是,這裡主打「肉品」,所以幾乎沒有海鮮的選擇

周花花一直覺得,專精這件事很重要,這樣的定位讓我格外欣賞

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鴛鴦鍋—$600(大)/$500(小)

三人用餐鍋底選了麻辣鍋mix四川泡菜鍋的經典組合

比較特別的是,史大華的鴨血都是沒有事先滷過的唷

強調鴨血製程所以特別滑嫩,紅鍋、白鍋都會放入鴨血,算是挺特別的吃法

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麻辣湯底,使用台灣牛肉湯頭為基底

與自製牛油、手炒花椒、歐洲進口橄欖油所製作的辣油調和而成

搭配出獨特的口感,麻辣香非常清爽卻也夠味,涮什麼都很棒

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四川泡菜鍋雖然名為「泡菜」,但其實就是台灣人常說的「酸菜」

以雞湯為基底,加入用高粱酒自然發酵成的四川泡菜,酸香清爽

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這裡的湯頭強調可以直接喝

所以鍋底一上桌時,店家就會先調配一碗「原味湯」

讓客人嚐嚐最原始的湯頭,僅以高粱醋稍加調味

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醬料店家會先配好基本款

若吃完或覺得想再加哪些料,則可到自助區自由取用

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自製烏梅汁—$150

一壺我們三個人喝還足夠

是怕酸的周太太也能接受的酸度

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滷味拼盤—$260

牛筋、牛肚、豆干組合而成的拼盤

因為史大華最初其實是賣牛肉麵的,他們家的滷味非常有名

多數人來這吃火鍋,還是會習慣性點盤滷味來吃吃,咱們也就「入境隨俗」

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滷味滷得相當入味,淋上香油單吃就很有味道

牛肚切得十分霸氣,就是要有一定厚度才好吃呀

牛筋雖然滷得夠軟嫩,但切得太小塊反而失去了「嚼」的口感

一些關於個人喜好的小細節問題,但味道上是沒話說的

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綜合蔬菜盤—$320

高麗菜、大陸妹、金針菇、絲瓜、番茄、南瓜、木耳、杏鮑菇、玉米、山藥

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老油條—$70

吃麻辣過就是要搭配老油條

喜歡吃哪種口感大家自由控制,像我就愛濕得軟爛又入味的油條

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美國翼板牛肉—$480

漂亮的油花分佈,厚度夠才能彎出完美的圈

牛肉香氣足、油脂夠,七分熟軟嫩度仍夠,再帶著點嚼勁

雖然一盤並不便宜,但真的是好肉,貴得有其價值

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活菌豬五花—$350

牛肉已經夠讓我們驚豔,沒想到豬肉更是好吃啊

肉質鮮甜沒有一丁點騷味,和四川泡菜湯根本絕配

連挑嘴的周太太都稱讚連連,史大華的豬肉實在沒話說

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自製鮮蝦滑—$180

這應該是菜單是唯一的「海鮮」

店家表示是使用100%鮮蝦製成,沒有加入魚肉、花枝等

下鍋前一定要顧好他們,可別一不小心煮過熟了,每球都是精華啊

鮮甜滑嫩蝦味十足,吃火鍋喜歡搭配手工滑的人千萬別錯過

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自製炸排骨—$200

排骨皆為史大華自製,外面可吃不到

豬肉同樣選得很好,肉質依舊鮮甜,炸衣也沒裹得太厚

缺點是骨頭有點多了,以這價位來說我們期待吃到更多的肉啦

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招牌拉麵—$80

前面有提到,史大華是麵食起家的,他們家的麵也很有名

麵條Q彈煮哪鍋都好吃,以這當結尾再適合不過了~

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近期吃過幾間單點式火鍋,不分軒輊地各有各色

史大華味道雖然較清淡,但也是吃完最清爽、舒服的一間

尤其是他的豬肉實在是好吃,預算足夠的人絕對要多點幾盤吃個過癮!

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史大華精緻鴛鴦鍋

地址:台北市大安區安和路二段209巷2號1樓

電話:02 27333589

營業時間:12:00~14:30、17:00~23:00

 

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