我對拉麵的熱愛已經到了眾所皆知的狀態
前陣子聚餐，大嫂立刻跟我分享他們近期吃過的好吃拉麵
價格不貴看起來也挺美味的，很快的找了一天下班後直接衝去試試
*延伸閱讀-台北好吃拉麵/沾麵懶人包(目前已累積超過30間)
千佃跡拉麵 *已歇業
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：平價日式拉麵推薦！可以客製化真是太棒了
店址位在復興南路二段、開平餐飲學校對面
最近的捷運站為科技大樓站，出站後步行5分鐘左右可抵達
室內空間比想像中小好多，頗有日本小店的氛圍
在確認用餐人數後，店員會安排入座、並送上麥茶
千佃跡拉麵的拉麵跟台灣常見的品項很不一樣
主打「雞湯」、「魚湯」，走出豚骨湯頭外的另一條路
一碗拉麵寫一張單，每碗皆是客製化
麵條硬度、湯頭濃淡皆可指定，一口氣還給你四種選擇
若是不知道該怎麼選的人，建議直接詢問店員比較快啦
我們一開始搞不清楚狀況，把兩碗麵劃在同一張，好孩子不要學啊…
我們照慣例點了硬的麵條 + 濃的湯頭
但立馬被店員阻止了XD，店員表示他們家的味道偏鹹，建議從「一般」吃起，若覺得味道不夠可以再增加鹹度
人家都這麼說了，我們自然就依詢專業的建議吧
招牌雞汁白湯拉麵—$165
叉燒、半顆糖心蛋、海苔、筍乾、青蔥、玉米
擺盤、顏色都蠻漂亮的，以一碗165元的拉麵來說，算很有誠意
兩片叉燒，賣相和口感都和牛腱肉有幾分相似，帶著膠質和湯頭相互呼應
選擇的是「一般」鹹度，已經相當濃郁
喝下候抿一抿雙唇，即可感受到雞汁的「黏」
忍不住在心中和「麵處小林」作了比較，個人覺得麵處小林的層次較豐富些，可能也跟初次喝到有關，心中的驚喜感比較大
但千佃跡價位較便宜，論cp值並不會輸給其他家
我選擇煮30秒硬的麵條，帶著麵心的細麵口感不錯
店內還有間製麵室，門外貼著是使用日本進口的「朝和製麵粉」，無論香氣或嚼勁都有及格
和風魚湯拉麵—$165
和雞湯拉麵相比，同樣有叉燒、半顆糖心蛋、海苔、筍乾、青蔥，但是少了玉米
昆布與柴魚熬煮出的和風湯頭，同樣是選擇「一般」鹹度
海鮮的鹹度會比較重，所以這一碗口味比雞湯重，但不會到死鹹的程度
原本不是很愛魚介湯頭的我竟然意外喜歡上這味，濃度也較符合我的喜好
小王堅持要選擇5秒最硬的麵條！
但我們覺得5秒吃起來跟30秒好像沒有太大差別…？
初訪千佃跡拉麵後，立馬收入愛店名單
以他的售價來看，應該是同價位拉麵店cp值最高的了
雞湯、魚湯有特色煮得也到位，成功走出豚骨湯頭以外的差異化
店裡的位置真的好少，不藏私推薦！希望以後去都能幸運有位置～
千佃跡拉麵 *已歇業
地址：台北市大安區復興南路二段148巷27號
電話：02 2709 5955
營業時間：11:30-14:00、16:30-21:00
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Last Updated on 2016-11-05 by 周花花
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