【台北食記】璞膳日式鍋物 和牛專賣 專人桌邊服務 海陸好料一次滿足 信義安和站高級火鍋推薦

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周花花是個熱愛吃火鍋之人

前些日子吃完橘色後,便有人一直向我推薦「璞膳」

據說璞膳的和牛讓人一吃難忘,許多老饕更不遲千里也要一吃

這餐有幸跟著前同事A賢伉儷的腳步,前來品嚐想吃很久的頂級餐廳

 

璞膳日式鍋物 和牛專賣

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:山珍海味一次滿足,專人桌邊服務盡情享受美食吧

 

店址位在敦化南路二段、靠近安和路

周花花寫過的附近餐廳:麵屋緣Bread,Espresso&是熊咖啡

可以坐捷運至信義安和站,步行前往約10分鐘內路程

若是開車、騎車前來的話,附近停車位還算蠻多的,不會太難找

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黑色系的外觀裝潢,低調卻難掩高雅

內用空間寬敞明亮,沒有昂貴擺飾,傳遞無距離的舒適感

曾經造訪過璞膳的名人可不少,牆上這幅簽名即可見一斑

周杰倫、王金平、連勝文、吳宗憲、邰智源等都曾是座上賓

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璞膳有提供包廂服務

難怪能深受重隱私的各界名人喜愛

如果有包廂需求的人,不妨提早預約唷

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璞膳的特色是很厲害的和牛肉

但海鮮也是許多人來璞膳指定必吃的佳餚

咱們此行一共四人,直接點了四人套餐($1,500/人)

璞膳的餐點多以套餐為主,若是人多也能直接參考多人套餐

不僅食材更豐盛,點起餐來也比較方便    璞膳菜單點此看

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醬汁可選擇要偏鹹或偏酸,沾蔬菜或是海鮮都很棒

胡麻醬則是沾肉很對味,吃好肉品怎能少了胡麻醬呢

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開胃前點

燻鮭魚片加上鮭魚卵,底層襯了洋蔥絲

一口氣豪邁吞下,感受大海鹹甜,洋蔥絲的辛辣更能拖出海鮮美味

簡單又不失精緻的開胃菜,推薦

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時蔬菜盤嚴選了當季蔬果,會隨季節做調整

梨山高麗菜爽脆鮮甜、高海拔的段木香菇也很Q嫩

其中最搶手的非鱈魚子福袋莫屬了,逼波逼波魚蛋在口中彈躍,非常好吃

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到璞膳吃火鍋幾乎不需要自己動手煮唷

會有專人桌邊服務,讓好食材在最棒的狀態下被品嚐

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手作二番湯葉也就是手工豆皮啦

薄而細緻的厚度,實在考驗廚師真功夫

下鍋後快速熟透、入味,周花花是個不愛豆皮的人,也覺得味道相當不錯

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手作特色丸拼盤

單看丸子本身看不出什麼名堂,煮完咬下後才知道厲害

四顆丸子總共有兩種口味,分別是包芋頭和包泡菜,新奇感十足

丸子咬勁Q彈、內餡多汁,剛起鍋大口咬,可得小心燙口啊

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澎湖手打綜合漿

這兩貫手工墨魚漿、花枝漿,讓前同事A賢伉儷們讚不絕口

真的是鮮、甜兼具,真材實料沒有混其他亂七八糟的食材

跟平價款吃起來就是不一樣,璞膳的餐點讓人覺得很有價值

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小羔羊肩捲心

很多火鍋店都不是那麼重視羊肉

或許是因為台灣人最羊肉的喜好,並沒有其他肉品多

但璞膳的羊肉卻很優秀,為了減少腥味,特地選了油脂較少的部位

似有若無的羊騷味最顯迷人,和胡麻醬非常搭唷

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黃金松阪豬

這一整盤份量十足,讓客人吃巧也能吃飽飽

原本肉品有分正常和厚切,但現在統一都是厚切呈現囉

厚切松阪豬更能吃出他的脆度,一片接一片涮個不停,實在好吃

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原本四人套餐搭配的是澳洲和牛牛小排

但因為前同事A和店家熟識,老闆特別幫我們升級了肉品

等到要詢問老闆這是什麼名堂時,發現他已經醉到不省人事…

只能勉強說出這是很貴的肉,因為認識、所以招待…

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這盤很貴的肉看起來真得很厲害耶

光那油花分布、迷人厚度就知道一定超好吃

川燙成5分熟即可,建議搭配桌上的夏威夷黑鹽食用

簡單調味就已足夠,才不會搶走了高級肉品的風采

接近入口即化的軟嫩,油脂在口中緩緩化開,相當奢侈的享受啊

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另外一個重頭戲接著上桌-豪華大沙公海鮮盤

沙公、干貝、鮑魚、鮮蝦、鮭魚、軟絲、蛤蜊、鮮蚵

海鮮有沒有「青」,其實光賣色澤賣像就知道八九不離十了

吃到這裡再次覺得有專人服務真好,才不會不小心把海鮮煮老掉

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吃螃蟹、吃螃蟹、吃螃蟹~

能搶到一隻蟹螯這餐就吃得無憾了啊

肉質絲絲剝出,大啖美味蟹肉,一隻沙公四人分其實已經足夠

幾道這樣吃下來,其實也蠻飽的了,豪華海鮮再次錦上添花

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火鍋吃到最後一定要來份雜炊

店員細心的把雜質、泡沫撈起,淨化了湯底

接著在鍋中加入米飯、雞蛋、蟹黃、山藥泥、海苔絲、青蔥等

不消一會兒時間,整鍋精華就完成啦,撲鼻香氣再飽也吃得下一碗

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鮮美滋味實在好吃,最後索性把蟹肉加入粥中自製美味蟹粥

一行四人吃得相當飽,但還是把雜炊全吃光,美味程度不說自明

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飽食一餐後,送上甜湯與水果,結束完美的一餐

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這餐吃下來,雖然不便宜卻非常滿足

有和牛、有沙公,連手工丸、花枝漿都屬上乘之作

加上專人桌邊服務,只要動口無須動手確實相當享受

海陸頂級好料全吃到,換算價格其實也不算非常貴唷~

 

璞膳日式鍋物 和牛專賣

地址:台北市大安區敦化南路二段81巷29號

電話:02 8978 1716

營業時間:0:00-15:00、18:00-23:00

 

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一般留言

  1. 看這牛肉的油花分佈,這,價錢不菲啊!
    版主回覆:(04/09/2015 03:23:17 PM)
    是不便宜啊XDDD

  2. 您好不好意思打擾了
    我有一張璞膳日式鍋物1500元抵用券要廉讓
    如果您需要請回flyfly88now@yahoo.com.tw
    感謝您抱歉打擾了

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