【台北食記】貳頭堂 來一碗澆頭麵吧!新型態平價上海菜 師大夜市商圈必吃美食推薦

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台北的上海菜館子不算少,但印象似乎都停留在傳統料理

招牌菜眾多,必須一群人才能吃的桌菜,價位也不便宜

去年底開幕的貳頭堂,以傳統上海菜精神作主軸,加入新元素拉近與時代的距離

周花花受邀前往後覺得相當有意思,請讓我們繼續看下去~

 

店址位在師大路巷內

坐捷運至台電大樓3號出口出來,右手邊往師大路直直走,就在漢堡王對面

復古的外觀裝潢,劃上新穎壁畫,還未踏進門就能感受到「老菜新做」的氛圍

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室內裝潢也讓人留下不錯的第一印象

一些小細節和師大商圈的文青氣息相互呼應

裡頭有個小包廂,大家仔細看坐在裡頭那位是寶傑啊!(我太害羞不敢去問他怎麼看)

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貳頭堂的意思是澆頭、盆頭

澆頭指得是在麵條、米飯上「澆」上配料,其實牛肉麵、燴飯等等都是「澆頭」的概念

盆頭則是代表小菜,傳統的上海菜都是一大盆,現代人為了方便分食所以都改成常見的一小碟

我覺得貳頭堂最厲害的地方,就是把原本很多人才能吃的上海菜,搖身一變成為獨享料理,就算一個人也能吃

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貳頭堂菜單如下,不用再加一成服務費,價格算平價

澆頭麵可升級成套餐,加80元/120元多了盆頭小菜和飲料

澆頭麵有拉麵、細麵可選,搭配乾、湯雙吃法,變化出多種組合

其他餐點還有煨麵、拌麵、炒飯、泡飯、湯麵、細粉、盆頭菜、飲料等等

對於初次來訪的我們來說,每樣都很感興趣,心中已在思考再訪要吃什麼了

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我們+120元升級成B套餐,可以任選小菜還多了一杯飲料

沖繩黑糖仙草冬瓜汁/香橙綠茶凍飲

兩者裡頭都有「加料」,和一般餐廳供應的飲料很不一樣

適中甜度挺好喝的,搭配套餐價格更顯實惠不貴

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銀芽腐皮捲/油燜苦瓜

兩樣都是道地的上海小菜,卻也最能考驗師傅功力

我很愛他們家的油燜苦瓜,「苦」得溫和不澀,甜味表現極好,推薦必點

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雪菜肉絲煨麵—$100

雪菜,又名春不老,是芥菜的一種

雪菜保有迷人的「脆」度,單吃或配麵都很棒

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濃郁湯頭也很讓人驚艷,喝下一口後,抿一抿雙唇還留有豐富膠質

用這麼棒的湯頭煮麵,把精華全鎖進麵條中,入味卻又不至軟爛

一碗100元的售價實在值得推薦,就算特地來師大吃也值得!

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蟹粉蛤蠣澆頭麵—$230

店家推薦招牌中的招牌,很多人初訪都從這碗下手

我們選擇乾麵+拉麵的組合,醬中配料則有蝦仁、蛤蠣

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來貳頭堂吃澆頭麵,最大的享受就是自己把醬汁澆到麵裡

千萬別覺得不好意思,直接豪邁倒下去吧!自己DIY還蠻好玩的

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拉麵的Q度很得我心,口感非常棒

印象中上海菜口味都比較重,但貳頭堂反倒顛覆我的印象

調味走清爽路線,把傳統做了改良,但對我來說還是偏淡了一些

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鯗㸆排骨澆頭麵—$250

鯗(讀音”想”)、㸆(讀音”烤”),就是鹹魚乾

用烤過的鹹魚乾和排骨肉一起變化出鹹香風味

是上海功夫菜的一大代表,聽說了很久今天終於如願以「嚐」

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這道我們選了拉麵+湯麵的吃法

店家建議別急著把料「澆」上去,先吃吃單純的湯麵之後再澆

湯頭本身已挺有味道,據說是用剝皮魚熬煮,難怪鮮味十足

把料澆上去後,則提升了鹹甜香氣,均勻攪拌過後又是另一種風味,燉得軟爛的排骨入口即化也很好吃

很有意思的一麵兩吃,我個人比較喜歡湯麵的吃法~

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貳頭堂餐點選擇實在太多,還有好多想吃的可惜胃容量不夠

新穎的獨享式上海菜,相當適合比較少有時間共食的現代人

下次到師大商圈,想吃點不一樣的美食嗎?貳頭堂會是個不錯選擇唷

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貳頭堂 Er Tou Tang

地址:台北市大安區師大路105巷3號1樓

電話:02-2367-7135

營業時間:11:00-21:30

粉絲團:https://www.facebook.com/ErTouTang/timeline

 

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