國外品牌一間間來台展店，火了很久的拉麵戰場也沒閒著
這陣子台北陸續開了好幾間，其中不乏在台灣發跡的本土品牌
其中「麵屋壹の穴」店長出身大志軒，這樣的背景讓我非常感興趣
*延伸閱讀-台北好吃拉麵/沾麵懶人包(目前已累積超過40間)
麵屋壹の穴 ICHI
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：免費加大cp值頗高，我難得愛拉麵勝過沾麵
店址位在延吉街巷弄內，最近的捷運為國父紀念館站
東區真的是拉麵一級戰區，曾經的愛店「小鶴–拉麵燒烤關東煮」結束營業啦…
門面裝潢頗為低調，加上日文夾雜的店名，在巷子裡其實不太好找
平日晚間前往，大概有4、5組客人
大多坐在吧台區，若人多的話也有長桌可以選擇
每桌上都有基本款提味料，有需要要的人請自行添加
麵屋壹の穴菜單如下，以豚骨魚介湯頭為主
簡單分成拉麵、沾麵、擔擔麵，前兩者+20元是麻辣口味
其他還有叉燒飯、唐揚雞、涼拌豆腐、泡菜等，價格還蠻親民的
(其實我忘記拍菜單了只能跑去粉絲團問，還好老闆人很好願意傳給我…)
值得一提的是這裡大盛無料，麵類加大無需加價
另外，湯頭濃度、麵條粗細、麵條硬度皆可客製化調整
我很直覺選了濃+粗硬麵調的組合，還是鍾情日式口味啊
拉麵—$180
以一碗180元的拉麵來說，賣像頗佳份量也足
肥瘦兩片叉燒，炙燒香氣撲鼻；雖然有一點乾，但口感還不錯可以搭配湯一起吃
糖心蛋的表現不錯，半熟膏狀最迷人了
其餘還有豆苗、海苔、魚板，台灣比較少吃到配豆苗的拉麵，和湯頭意外的合拍
雖然我已經選了濃郁湯頭，但味道喝起來沒有想像中重
豚骨香氣有，可惜魚介的鹽不夠突出，或許這樣多數台灣人比較難接受吧(?)
豬背脂倒是蠻優秀的，連我這個不愛油脂的人，都覺得口感濃得恰到好處
粗硬麵是我喜歡的類型，選擇大份吃完非常飽！
沾麵—$180
組合和拉麵一樣，都是肥瘦兩片叉燒、糖心蛋、豆苗、海苔、魚板
看到蕎麥麵就能輕易聯想到大志軒了吧，使麵條又多了一味香氣
份量是選中的，一般來吃中碗就很飽了其實，除非是大胃王再挑戰大份的吧
沾麵同樣是以豚骨魚介湯頭為基底，加入洋蔥、青蔥增味
一般來說，沾麵醬汁都會再濃一些，但不知道為什麼我覺得拉麵口味還比較重
以至掛湯力有點不足，洋蔥幾乎搶了所有味道，可惜了如此有特色的蕎麥麵
200元以內的拉麵來說，品質還算OK
但總覺得還差了一點什麼，「麵屋壹の穴」應該可以更好
過一陣子再來試試看吧，他們家也會不定期推出新口味唷～
麵屋壹の穴 ICHI
地址：台北市大安區延吉街137巷22號
電話：02 2711 4319
營業時間：11:30-15:00、17:30-21:00
粉絲團：https://www.facebook.com/Topichiramen/
覺得這篇文章實用嗎?
您的一讚一分享，都是對周花花最大的鼓勵唷
【台北拉麵沾麵懶人包】拉麵控必吃清單！好吃拉麵推薦延伸閱讀 更多台北東區美食聚會餐廳推薦
【台北食記】Totto Ramen鳥人拉麵 來自美國紐約的超人氣雞白湯拉麵！
【台北食記】宗壽司 日本黑鮪魚好吃到舌頭都要融化了！東區無菜單日本料理推薦
【台北食記】麥笛昆餐廳 紐約最受歡迎的BBQ！海外一號店在台灣！美式燒烤大師顛峰之作
【台北食記】本家台灣咖哩 台日混血巨無霸咖哩飯！祖母秘傳美味小心上癮！
【台北食記】卡布里炸雞 大人氣！來自日本名古屋台灣一號店 會爆漿的平價烤雞
【台北食記】TEUMSAE縫隙拉麵 韓國第一品牌拉麵 東區韓式美食推薦
【台北食記】萌翻天！Caffè Rody全球第一間跳跳馬主題餐廳 東區下午茶親子餐廳推薦
【台北食記】TKK the BAR 東區平價韓風酒吧推薦！老品牌玩出新價值 頂呱呱好吃炸雞
【台北食記】八色韓式烤肉 好吃又便宜！排隊超有理！東區韓國料理美食餐廳推薦
【台北食記】大阪燒肉雙子Futago 別錯過隱藏版菜單！大口吃肉、大口喝酒享受人生！
【台北食記】月島文字燒 好吃又好玩的平價餐廳 東區聚餐美食推薦
【台北食記】気分屋DINING笑和 隱身東區巷弄大阪燒專賣店 忠孝敦化美食餐廳
【台北食記】紅通通韓味鍋物 春川炒辣雞和愛心起司炒飯 好吃韓國菜推薦
【台北食記】東區 森巴廚房 塞內加爾創意非洲菜 大份量cp值高
【台北食記】東區 OvenMaru烤頂雞 韓國NO.1烤雞品牌
【台北食記】東區 Chimac175 Taipei 釜山來的韓國炸雞
【台北食記】東區 The Owl敖唷 韓式湯飯專賣 馬鈴薯豬骨湯 生菜包五花肉 小菜吃到飽
【台北食記】JJIM DAK대만찜닭맛집燉雞 雞與起司的邂逅 火山爆發炒飯
【台北食記】東區-夏威夷主題餐廳Jimolulu-A Taste of Hawaii Paradise
【台北食記】東區-泰集Thai Bazaar冬天必吃綠咖哩海鮮火鍋
Last Updated on 2016-11-03 by 周花花
按讚加入粉絲團
推推~~~
不管拉麵還是沾麵都好愛>//////<