【台北食記】札幌拉麵 晴光市場內一個日本拉麵師傅的故事

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拉麵之於日本人,是到很有「故事」的食物

前陣子看網友介紹晴光市場的小攤販-札幌拉麵

「這是一位來至北海道札幌,高齡75歲、豐富30年經驗的拉麵師傅,堅持活到老做到老,就是想傳達一碗拉麵中的日本精神給各位」

以上介紹源自粉絲團,十足勾起了我想一探究竟的拉麵魂

*延伸閱讀-台北好吃拉麵/沾麵懶人包(目前已累積超過30間)

 

札幌拉麵

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:簡單好吃的平價美食,隱身晴光市場仍有著特殊風味

 

店址位在大家所熟悉的晴光市場內

最近的捷運站為新蘆線中山國小站,步行10分鐘內可抵達

是市場中的一座小攤販,座位則在一旁路邊兩側,環境比較克難一點

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札幌拉麵菜單就掛在攤位前,簡單販售幾款口味

最便宜的基本款130元,最貴的也不過180元,均在200元以內走平價路線

單點炸物則有可樂餅跟炸豬排,都是銅板價位,想吃豐盛點可以加價購

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每一碗拉麵都是現點現做,等候時間大概10分鐘

真的有股來到日本屋台的感覺,欣賞師傅煮麵邊等餐

豚骨拉麵—$130

初訪一間拉麵店,我大多習慣從基本款試起

每碗拉麵的配料都是叉燒、蛋、蔥花、筍乾、豆芽菜

以這價位來說,叉燒算給得相當大器,厚厚一塊以瘦肉為主,調味不知為何有點鹹,必須搭配著湯完食…

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豚骨湯頭跟一般日系拉麵名店相比,來得較為清淡

但也不會到沒有味道,淡淡的豚骨香氣入喉後有一股「奶」香竄出,屬於所有人都能大口喝的順口湯頭

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麵條的硬度倒是很得我心,沒有過重鹼水味也很棒

跟湯頭非常搭,份量也夠吃完一碗相當飽足!

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辛味噌拉麵—$130

辛味噌拉麵是以豚骨為基底,加上辛味噌醬

雖然說是辛味噌,但好像沒什麼味噌的味道,辣味挺重挺過癮的

相較於上一碗豚骨的清香,這碗則很重口味,嗜辣者推薦你試試,反正價格一樣(咦)

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這塊叉燒就比較薄一些,但調味剛剛好

或許是因為上一塊是邊邊,所以味道較重也說不定

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結帳時聽店家說,似乎有想要找個店面

讓客人有比較乾淨且舒適的用餐環境,但目前還在尋覓中

周花花覺得以一碗130元的價格來說,表現確實不凡,之後一定會常再訪的(握)

 

札幌拉麵

地址:台北市中山區雙城街15之3號

電話:0989417861

時間:16:00 – 23:30

 

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