【台南食記】豚骨家 一碗入魂 博多豚骨拉麵 永遠都在排隊的人氣名店

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喜歡吃拉麵的人,一定知道豚骨家

從台北的西湖市場起家,每天限量供應一早就要去排隊

賣完就收沒吃到的人比吃到的還多,可謂內湖一傳奇店家

等我跑去內湖上班時,沒想到豚骨家搬到台南了啊!這次回台南說怎麼樣也一定要吃他

 

豚骨家

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

一句短評:濃郁湯頭配上大塊叉燒,難怪可以這麼紅啊!

 

豚骨家台南店位在府中街上,靠近孔廟商圈

假日中午用餐時間過來,果不出其然在排隊啊!

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但店內座位數已有增加,隊伍前進速度比想像中快

前面大概十個人,等個30分鐘左右就進到店內了,大家請有耐心等一下

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豚骨家菜單如下,只賣兩款拉麵

基本款和濃後款,食量較大可也能再加點一球20元的替玉

麵條的硬度共有五種等級可選,熱愛硬麵的我們選了超硬與鐵絲

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桌前擺有調味料可自行使用

等待拉麵上桌時,也能看看店家介紹的博多吃法

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兩碗拉麵賣相差不多,差別在於其中一碗加了豬背脂

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特製博多豚骨拉麵—$220

叉燒肉、溏心蛋、海苔、木耳、蔥絲、白芝麻

叉燒肉雖然只有一片,但size、厚度都相當有誠意,瘦肉為主很得我心,口感軟嫩不乾柴,十分夠水準的好吃

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濃郁湯頭是豚骨家最大特色,征服許多拉麵饕客

香醇滋味入喉後口中仍是豚骨香氣,雙唇抿一抿也能感受膠質

但個人覺得「豬味」頗重,不一定是所有人都能接受的味道,若是有辣醬調味或許接受度會再高一些

硬麵的表現和豚骨湯頭很搭,整體來說真的不錯吃

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MEGA豚拉麵 豚X豚=幸福—$240

因為下次回台南不知道是何時,乾脆兩種口味一人一碗

原本就很濃郁的湯頭,加上「豬背脂」後濃上一層樓,油脂香氣更是明顯

搭配鐵絲硬麵風味很「日式」,若你是重口味拉麵愛好者,推薦你來挑戰看看!

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身為一個拉麵控,盼了這麼多年終於一嚐豚骨家

濃郁湯頭和大塊叉燒的組合非常迷人,雖然豬味較重跟我的喜好不太合味

但仍不失為一碗好拉麵,台南美食已經這麼多了,連拉麵都這麼好吃可以嗎!

 

豚骨家

地址:台南市中西區府中街22號

營業時間:11:00-14:00;17:00-20:00 (週一公休)

粉絲團:https://www.facebook.com/tonkotsuyaramen/?

 

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