大學時代唸書時，就聽教授分析過海底撈的個案
第一次聽到「肉麻式服務」，總覺得太過誇張，哪有這麼好的服務
一直沒有機會到中國實際品嚐，知道他要來台灣開幕的消息其實蠻興奮的
感謝前同事誤打誤撞訂了位，讓周花花有機會在試營運期間就吃到～
海底撈火鍋
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：肉麻式服務確實厲害，附加價值遠遠超過餐點本身的美味
源自中國大陸的海底撈火鍋，台灣一號店選在Att 4 Fun
位於相當熱鬧的信義區內，捷運、公車、客運都有到交通十分便利
搭著手扶梯上6樓，海底撈是開在以前俏江南的位置
平日晚上用餐時段，人潮根本已把店裡塞滿！
店員說目前電話預約已經滿到11月…而且並不限制用餐時間
但有保留現場名額，9/20正式開幕後營業時間從中午11點賣到凌晨4點
想朝聖的人或許可以試試看消夜場，去完夜店再吃麻辣鍋的概念(誤)
遠近馳名的肉麻式服務，還沒踏進店裡就能感受到
門口即有美甲服務、按摩椅、擦皮鞋、兒童遊戲區，在等待的客人也有哈根達斯冰淇淋、涼茶、餅乾可以墊胃
我們晚上七點多來訪，店家表示美甲服務已經預約滿了，於是給我們一人一張兌換券，沒有期限之後路過隨時想換都能換，真得蠻厲害的…
還有可以上傳照片的免費沖印服務
感謝訂到位子的前同事，只好公開一下她的照片了(茶)
用餐環境相當寬敞，但朝聖人潮還是把店內塞得滿滿滿
面窗的這一排沙發區景色很好，晚上還能觀賞101美麗夜景
坐定位之後，服務生的肉麻攻勢再起
手機防護袋、眼鏡拭淨布、髮圈、圍裙是一定要的啦
海底撈都是單點式，使用pad點餐，操作還算容易
這裡居然沒有收一成服務費，還給客人這麼多服務，讓人想起很多有收服務費還不理你的店…
海底撈菜單如下
基本的鍋底、肉類、海鮮、蔬菜、丸滑、滷類通通有
我覺得算是合理的中價位，不特別便宜也不算太貴就是
一人50元就能飲料無限喝到飽，品項有熱豆漿、檸檬水、涼茶
但我們覺得吃麻辣鍋配溫豆漿好像怪怪的，所以只喝檸檬水跟涼茶了
店中間有座調料台，調味料的種類相當多，也有小菜和水果
服務生表示使用這區的食物是不需要額外收費的唷(之前看過格友說要加收90元/人)
鴛鴦鍋會以大方鍋上桌，屬台灣比較少見的呈現方式
我們選了麻辣火鍋mix三鮮火鍋，價格為480元
麻辣火鍋上頭浮著一層辣油，但他的滋味其實是麻大於辣
麻度十足會讓舌頭不停分泌口水，口味沒吃那麼重的人，可以再請服務生稀釋一下湯頭，同時味道也算鹹，涮什麼料都很有味道
三鮮火鍋中藥的香味挺重的，有點像一般台灣吃蒙古火鍋的白鍋，甜甜的煮青菜、海鮮都不錯
蔬菜拼盤—$228、大白菜—$88、凍豆腐—$68、菌菇拼盤—$286
這餐是一行六人來吃，所以我們點了很多品項，先來點蔬菜墊墊胃
滷味拼盤—$550
蜂巢牛肚、滷牛腱、滷牛筋、滷大腸
照片上可能看不太出來，但這盤份量挺多的，足夠四人分食
因為這些都是熟的東西，丟入鍋中其實不需要煮太久，3-5分鐘就能食用
如果你是敢吃辣的人，強烈建議把這些食材放到麻辣湯中煮
重口味的濃郁湯頭，很快就把味道滷進去，實在又辣又麻好過癮
撈派千層毛肚—$270
我不愛吃毛肚就沒吃了，但丟入鍋中瞬間被秒殺應該不錯吃XD
仙貝滑—$230、蝦滑—$280
服務生有空的話，會協助煮「滑」
兩者相比較之下，周花花比較推薦蝦滑，鮮度、口感皆略勝一籌
仙貝滑吃來有點粉粉，不如蝦滑來得Ｑ彈，若再訪應該不會點
所有的「滑」類，都可淋上特製醬汁食用，能再提升食材鮮味
丸類拼盤—$268
前排左起：墨魚丸、脆骨鮮肉丸、芝士牛肉丸、蝦丸
這四款我都有嚐上一口，味道皆很不錯，尤其是會爆醬的芝士牛肉丸
會推薦大家點綜合拼盤來吃，四種丸類都好吃沒有地雷
精品肥牛—$260
肉片切得不厚，輕涮幾下就能起鍋
帶著油脂口感軟嫩，好吃但不算特別出色
撈派滑牛肉—$320
這款應該是海底撈的必點招牌之一
事先處理過的牛肉片，煮完後口感像是富人版的滑蛋牛肉飯
牛肉會變得很軟Ｑ，醃製過後的調味也很夠，算是有特色的一品推薦
香草雞肉片—$160
不吃牛肉的人，可以試試海底撈的香草雞肉片
肉質同樣Ｑ彈，沒有一般雞肉容易有的乾澀感，好吃
巴沙魚片—$190
巴沙魚其實就是多利魚，台灣吃到的多是鯰魚唷
其實我不太愛吃這種魚，總覺得魚肉Ｑ彈是件奇怪的事
海底撈的厚度更厚，卻沒有過分的彈牙感，算是好吃的魚肉
吃到後半段時，現場突然一片騷動，原來是變臉秀要開始啦
四川麻辣鍋當然就是要配川劇，在台灣還真得很少能近距離欣賞
再次佩服海底撈的行銷功力，真得是男女老少的需求全都打到
看完變臉秀後，桌邊撈麵秀接連上演
撈麵—$60
小哥俐落地拉著麵，還能轉圈跳舞呢
最厲害地是和現場客人互動，逗得女孩子們花枝爛燦XD
撈麵量不多，一人大概就分個一口嚐嚐味道，現拉撈麵特色不外乎就是彈牙的嚼勁，這餐點最大的賣點還是桌邊秀啦，真得蠻好玩的
結尾還有南瓜粥可吃
當然別忘記多來幾球哈根達斯冰淇淋，吃到飽更回本啊
最後送上涼糖、牙籤和帳單
這次卯起來點地有點失控，吃很飽一人分下來約850元
比吃到飽的火鍋店貴，但跟其他單點式火鍋差不多，價格算有競爭力
憑心而論，海底撈的食物好吃但不算非常突出
主要就是享受店內服務、show，很少吃麻辣鍋可以這麼有趣啊
想要感受新奇的肉麻式服務的人，選個離峰時段來現場候位吧～
海底撈火鍋
地址：台北市信義區松壽路12號6樓
電話：02-7743-1855
試營運期營業時間11:00~14:30，17:00~22:00；9/20正式開幕，營業時間11:00~4:00
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Last Updated on 2016-11-06 by 周花花
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貝寶推1
好COOL喔!!!居然還以變臉秀可以看~
我們這個月剛吃回來，真的是很忙又精彩的一餐
哈哈哈
謝謝分享