【台北食記】京澤日式石頭鍋物 超銷魂手切松阪豬!好吃不貴真心推薦 三重好吃火鍋

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寫食記將近兩年的時間,陸續吃過各式各樣火鍋店

從最初追求的平價大份量,漸漸著回歸食材本身,畢竟健康無價(笑)

這天收到京澤日式石頭鍋物邀約,從其他格友文章中,可以感受到老闆的堅持與自信

就算三重不是我常出沒的區域,還是騎車橫越台北大橋會一會京澤鍋物!

 

店址位在自強路一段,靠近正義國小

剛好在兩捷運台北橋站、菜寮站中間,大概都還要走個10來分鐘

建議直接開車、騎車前往比較方便,附近停車位算多蠻好停的

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跟一般火鍋店相比,空間寬敞而明亮,裝潢簡單卻不失溫馨

座位分成吧檯區跟長桌區,人少可以坐在吧檯,長桌區有帷幕隔成開放式包廂,人多聚餐也很方便

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京澤鍋物菜單如下,簡單分成石頭火鍋、涮涮鍋

單看價位會覺得算中價位,但等等對比提供的餐點內容讓我直呼物有所值

比較特別的是手切系列,因為每天食材狀態都不太一樣,師傅透過手切更能掌握原料特性,品質自然更好

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附餐飲料烏梅汁,酸酸甜甜跟火鍋很搭

喝完店家會主動加,無限供應喝到飽~

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蔥花、蒜頭、蘿蔔泥、辣椒、醬油、醋

一開始會先給基底沙茶,其他想吃什麼就自己加

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套餐的沙拉會隨季節更換,今天是過貓佐胡麻醬汁

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湯頭以豬骨、雞骨、北海道昆布、洋蔥、蝦米、扁魚熬煮

不添加人工配方、化學調味品,口味雖清淡但不至於沒有味道,用來涮好食材已經很夠了

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菜盤五顏六色光看就能感受到店家用心

基底是大白菜,這點和一般常使用的高麗菜很不一樣

龍鬚菜、紅鳳菜也是比較少在火鍋菜盤中看到的食材,除了配色好看外,也能增加豐富性

周花花大推水果玉米,放入鍋中稍微燙一下就能吃了,煮太久反而會把甜味煮掉,非常甜沒有一絲「菜」味,老闆更自信表示:不甜包換!

真要說缺點的話,就是個人不愛豆皮類製品,若是換成蔬菜類會更得我心

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火鍋套餐皆附手打花枝漿

這個要煮過後才能吃唷!據說有客人直接挖起來就吃了…

裡頭吃得到花枝塊,「漿」的口感稍硬些,建議分成四塊下鍋,大小、口感比較剛好

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台灣手切松坂豬肉鍋—$380

周花花最期待的主餐上桌啦!沒想到擺盤居然這麼講究

襯在花底下的跟開胃菜一樣是過貓,下鍋煮後也可以吃唷

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手切松阪豬跟機器削出來的冷凍肉片光外表就差很大

一般吃到的為瘦肉部分居多,我還是頭一次吃到油脂如此豐厚的松阪豬

但我必須說,這塊松阪豬實在超好吃!軟嫩中帶著脆度,尤其油脂部位香得不得了

我是個不太愛吃肥肉的人,但這肉真的超強大,再給我兩盤都吃得完!

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台灣手切鱸魚魚片鍋—$380

背部、腹部一次給你,足足半隻鱸魚的份量

貼心地把魚刺都去掉了,適合我這種愛吃魚又不會挑刺的懶人

鱸魚肉質細緻無腥味、無土味,連小王這個對許多海鮮過敏的都吃了好幾塊,就知道真的有「青」

鱸魚腹部帶著豐厚油脂,連皮一起煮膠原蛋白也補充到,嘴唇抿一抿還能感受到膠質呢

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照片上可能看不太出來,但份量真的挺多的

詢問老闆為什麼不把份量減少降低價格,或許客人的接受度會更高

老闆的堅持是不希望食材一直從冰箱拿進拿出,新鮮度這關沒把堅守住,其他用心都不足以彌補

以供應商所能提供的最小單位,再直接整「組」給客人,份量一次給足質量都顧到

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附餐是白飯、冬粉、烏龍麵三選一

這部分就比較普通了,但用充滿鱸魚精華的湯底煮烏龍麵很享受

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京澤鍋物老闆對食材的堅持讓我相當佩服

松阪豬、鱸魚份量夠品質佳,搭配繽紛菜盤只賣380元,真的是不貴

老闆相當有愛心,店外貼有跟人安基金會合作的「寒士吃飽30餐券」,營利之餘不忘回饋社會更要給推啊!

這應該是近期吃過最「溫暖」的火鍋店,完全可以感受到店家的用心

喜歡吃鍋物的人,推薦你試試京澤鍋物!

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京澤日式石頭鍋物

地址:新北市三重區自強路一段198號一樓

電話:02 2989 8890

營業時間:11:30-23:00

粉絲團:https://www.facebook.com/Jingzr/

 

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