【台北食記】老舅的家鄉味 道地東北酸菜白肉鍋 麵食點心也很推薦!

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「老舅的家鄉味」是台中相當知名的酸菜白肉鍋店

周花花原本就很愛吃酸菜白肉鍋,據說他們家的口味很不一樣

加上現代風格的裝潢,賦予了傳統中式美食不同樣貌

 

店址位在復興北路上,臨近民生東路三段

這一整排的餐廳都走高質感路線,評價也都還不錯,讓我還未踏進店內就充滿期待

 

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座位區相當寬敞,禮拜五晚上幾乎整間坐滿滿

後半部還有數個包廂,圓桌更適合多人坐在一起聊天吃飯

咱們今天就是坐在包廂裡,聊天保有隱私也不怕吵到其他客人

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「老舅的家鄉味」菜單如下

以酸菜白肉鍋為主體,可以再依喜好加點肉類、海鮮、丸子餃子、蔬菜等火鍋料

還有不少東北特色菜,像是滷味、蒸餃、餃子、烙餅鍋貼、麵食湯品等等

如果自己一個人想吃鍋也OK,限量推出的個人鍋,想吃酸菜白肉或是麻辣鍋都沒問題

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豆腐乳、韭菜花、糖蒜醋、蒜泥、蔥花、辣椒

六種調味料讓你依喜好自行調配,吃酸菜白肉鍋一定要沾豆腐乳啦

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醬肘子—$200

等待火鍋上桌時,先來份滷味墊墊胃

肘子也就是豬蹄部位,連皮帶油脂再接著瘦肉,包著蔥花吃相當不錯

就算吃冷的也不會有油膩感,可見師傅處理得相當細膩

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手桿蔥油餅—$60

上桌時我想說蔥呢?沒想到蔥油餅也可以做到「內有乾坤」

手工桿製的餅皮非常Q彈,應該是我吃過最有彈性的蔥油餅唷

裡頭蔥花、花椒、油酥等食材,完全顛覆我對蔥油餅的印象,好吃推薦

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雪菜蒸餃—$150

雖然我不是素食者,卻很喜歡雪菜蒸餃這道料理

這裡的麵食點心都很夠水準,有嚼勁的皮兒再次讓我一吃驚艷

搭配雪裡紅、木耳、紅蘿蔔等餡料,我們都蠻喜歡這道的

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豆角水餃—$120

水餃皮延續著Q彈的好表現

豆角與豬肉兩者搭配也不錯,屬於多汁的水餃

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酸菜白肉—$800

基本鍋底即包含酸白菜、白肉、木耳、凍豆腐、川丸子

湯底以豬大骨頭、紅蘿蔔、芹菜、洋蔥熬煮,呈現天然的甜香

口味不會過重過鹽,反而可以襯托出白菜的「酸」

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酸菜白肉鍋的靈魂,當然非「酸白菜」莫屬

老舅天然發酵的酸白菜,堅持不加醋、不加味精的古法精神,使味道呈現自然自然酸香,越煮湯頭會越甘甜唷

他們家的酸白菜鍋,完全顛覆了一般人覺得一定要越酸才越夠勁的印象,清淡典雅的酸度,就是聶家老舅的真情好滋味

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帶皮五花豬肉片—$260

額外再加點的白肉,從捲起來的側面可以看出厚度很夠

皮、油脂、瘦肉分佈的非常漂亮,肉質軟嫩沒有惱人豬騷味

五花肉和酸白菜本是黃金拍檔,在鍋中輕涮幾下即可食用,可別煮太久老了肉質

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手工川丸子—$160

川丸子也是吃酸菜白肉鍋的必備菜色,我們也有加點

表面過過油可以把甜味鎖住,入鍋久煮不會散掉無味,始終保持了紮實口感,完全不用沾醬就很好吃

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美國極黑豬梅花肉片—$450

五花肉吃多了,來份瘦一點的梅花肉吧

美國極黑豬肉肉質鮮甜,雖然全是瘦肉部位卻不會乾柴

包著韭菜花吃相當不錯,是完全不同的火鍋享受

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熟白蝦—$240、鯛魚片—$240

除了豬肉、牛肉等肉品選擇外,也有不少海鮮可點

因為老舅的酸白菜走清淡路線,所以煮什麼都很適合,海鮮涮煮後仍吃得到鮮甜

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虱目魚漿—$160

周花花很推薦虱目魚漿,料好實在口口都是虱目魚的「鮮」

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來點不一樣的青菜娃娃菜—$80

綜合菇拼盤:杏鮑菇、金針菇、秀珍菇、黑珍珠菇,四種菇類一次滿足

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「老舅的家鄉味」讓傳統酸菜白肉有了不一樣的享受

加上高檔乾淨的用餐環境,相當適合家族聚餐等團體聚會的需求唷

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老舅的家鄉味

粉絲團:https://www.facebook.com/laujiotaipei/

台北店

地址:台北市松山區復興北路307號

電話:02 2718 1122

營業時間:11:30–14:00、17:00–22:00

台中店

地址:台中市東區忠孝路282號

電話:04-2280-2888

營業時間:11:30–14:00、17:00–22:00

 

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